Makaron z kurczakiem lub krewetkami, imbirem i chilli

 Dla jednej osoby:
- 80-100 g makaronu
- 100 g piersi z kurczaka lub krewetek
- szczypta chilli
- sól
- 3 ząbki czosnku posiekanego
- łyżka startego imbiru
- mała cebula
- 1 pomidor bez środka
- 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy
- bazylia i natka pietruszki
- ser tarty parmezan

Wstaw wodę na makaron,gdy zacznie wrzeć posól ją  i w wrzuć np. spaghetti.
Posiekaj cebulę i podsmaż na oleju, po chwili dodaj czosnek i imbir.
Posól odrobinę.

   Teraz dodaj pokrojone piersi z kurczaka lub krewetki oraz chilli.
Smaż na niewielkim ogniu, często mieszaj aby nic się nie przypaliło, około 5 minut, aż mięso dojdzie.

 Czas na pomidora, wydrąż środek i pokrój skórkę w kostkę ,dodaj do mięsa. Odcedź makaron i wrzuć go na patelnię, wymieszaj dokładnie.
Podawaj gorące z świeżą bazylią i natką pietruszki, posypane obficie serem parmezan. SMACZNEGO.CMOK.

Sałatka z kurczaka, fety i ogórków

 Około 300 kcal. Przepis dla jednej osoby:

- Duża garść sałaty lodowej
- mały por
- 3-4 ogórki świeże gruntowe
- 60 g fety
- 140 g piersi z kurczaka
- sok z połowy cytryny
- pół łyżeczki soli, papryki ostrej i łagodnej
- pół łyżeczki curry
- 2-3 sztuki pomidora suszonego
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia do sałaty

Z przypraw zrób mieszankę, dodaj olej do smażenia i natrzyj tym umyte i osuszone piersi z kurczaka. Zostaw na 30 minut.

Nagrzej porządnie patelnię i ułóż na niej mięso. Smaż około 4 minuty z każdej strony, po czym wyłącz gaz i przykryj mięso, aby doszło.
Umyj i osusz sałatę, por i ogórki. 
Pokrój w talarki, wymieszaj z sałatą, dodaj pokrojone pomidory suszone i w krusz fetę.

Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek, dopraw ziołami po swojemu, wymieszaj i dorzuć pokrojone w kostkę mięso z piersi kurczaka.
SMACZNEGO. CMOK

Pierś z kurczaka w jogurtowym sosie z imbirem i cytryną

Dla 2 osób
- 1 por
- 2 marchewki
- łyżka startego świeżego imbiru
- sok z jednej cytryny
- 150 g jogurtu naturalnego
- 200-250 g piersi z kurczaka lub indyka
- pół szklanki posiekanej natki pietruszki
- przyprawy do mięs, sól, pieprz, liście laurowe 2 szt, olej do smażenia
- 3-4 ziemniaki
Wstaw obrane i pokrojone ziemniaki w osolonej wodzie na gaz.

Piersi namocz w osolonej wodzie przez około 20 minut. 
Po tym czasie,osusz je, pokrój mięso na plastry 1cm, przypraw swoimi ulubionymi przyprawami, ja użyłam czubrycy czerwonej.


Na 2-3 łyżkach oleju podsmaż pokrojoną por w talarki z liściem laurowym, po 5 minutach dodaj startą na tarce o dużych oczkach marchew. Podduś do miękkości, posól i popieprz delikatnie.

Do jogurtu dodaj 1/3 szklanki gotującą wodę z ziemniaków, aby go zahartować. Podczas gdy warzywa się duszą, rozgrzej drugą patelnię, przesmaruj olejem i połóż pokrojone mięso. Smaż przez 3-4 minuty, a następnie obróć i smaż kolejne 2 minuty. Dolej jogurt do warzyw, sok z cytryny i imbir.

Gdy mięso jest już gotowe, dołóż do sosu, podduś jeszcze 2 minuty, posyp natką. Odcedź i osusz ziemniaki, powinny być już miękkie.SMACZNEGO.
Jedna porcja to około 550 kal. CMOK

Pierś z kurczaka w sosie kurkowym i z kaszą gryczaną

Kurki mam mrożone, ale jak jest sezon użyj świeżych, wtedy jest bardziej aromatycznie.
Dla 4 osób
- jedna podwójna pierś z kurczaka
- 350 g grzybów kurek
- 2 cebule
- 3 liście laurowe, pieprz, sól do smaku
- 1/4 szklanki śmietany słodkiej 12%
- 400 g kaszy gryczanej
- olej do smażenia

Pierś z kurczaka namocz w osolonej, zimnej wodzie. Będzie bardziej soczysty. Posiekaj oczyszczone kurki oraz cebulę na dość drobno.

Podsmaż cebulę razem z liściem laurowym i pieprzem, osól odrobinę. Gdy się zeszkli dodaj grzyby.
Jeżeli jest potrzeba dodaj odrobinę wody. Duś pod przykryciem przez 12-15 minut, mieszaj od czasu do czasu. Wstaw kaszę gryczaną gdy zaczniesz dusić kurki i gotuj ją według przepisu na opakowaniu.

Pod koniec duszenia grzybów, mięso odsącz, osusz,oczyść, przekrój na połówki i przypraw tak jak lubisz, ale bez soli.
Uduszone kurki przełóż do osobnego naczynia, daj odrobinę oleju na patelnię, włóż na nią mięso i przykryj wszystko grzybami, wlej śmietanę, po 5-6 minutach odwróć mięso , zamieszaj i podduś jeszcze 5-6 minut.

Teraz kasza powinna być już gotowa.

Wykładamy wszystko na talerze , dodajemy ulubioną surówkę i zjadamy. SMACZNEGO>CMOK

Pierś z kurczaka duszona w cebuli z marchewką

Danie obiadowe, do wykonania w 30 minut.
Nie zawiera mąki, więc jest dla "chorych na gluten."
Aby było smaczniej i soczyściej namocz piersi z kurczaka w zimnej osolonej wodzie przez minimum 30 minut. Mięso nie będzie wysychało podczas pieczenia.
Fajne urozmaicenie, nie zawsze trzeba mieć na obiad ziemniaki...
Obiad dla dwóch głodnych, dorosłych ludzi:
- 1 pierś podwójna z kurczaka, olej do smażenia, łyżka masła
- 400 g mrożonej marchewki
- 3 cebule, pieprz i sól
- 3 liście laurowe
- 100 g słodkiej śmietany
- papryka w ostra i słodka
- curry i gałka muszkatułowa
-szwedzka surówka z ogórków
Piersi po namoczeniu osusz, usuń białe błonki. Przypraw z jednej strony paprykami i gałką, a z drugiej curry i pieprzem.

Cebulę obierz i pokrój w piórka. Usmaż na oleju np.kokosowym
razem z liściem laurowym i szczyptą soli. Przykryj i podduś ok 5-6 minut. Po tym czasie odgarnij cebulę i połóż mięso. Nakryj podduszoną cebulą i przykryj. Po około 12-15 minutach przewróć piersi na drugą stronę i nakryj ponownie cebulą i duś pod przykrywką jeszcze około 8-10 minut. W czasie gdy mięso się dusi ,rozgrzej masło na osobnej patelni lub w rondelku,wrzuć mrożone marchewki, posól i przykryj pokrywką. Duś na niewielkim ogniu.
W momencie kiedy przewrócisz mięso na drugą stronę, wlej do marchewki śmietanę i już nie przykrywaj, niech śmietana odparuje i zgęstnieje. Mieszaj co jakiś czas.

Po kilku minutach wyłóż pięknie wszystko na talerz, dołóż sałatkę i SMACZNEGO>CMOK

Kurczak na ostro marynowany

Kurczak na ostro marynowany to inspiracja z Londynu, a bliżej z Nandoo.
Danie łatwe i smaczne, jak się domyślam większość potrafi przyprawiać i piec kurczaka perfekcyjnie , ale o tym nie mówi. To takie banalne...


-  1 kurczak
- łyżka papryki ostrej, słodkiej i łyżka curry
- szczypta pieprzu cayenne
- łyżka soli i pieprzu czarnego grubo zmielonego
- 3 ząbki czosnku
- pół łyżeczki majeranku, tymianku i rozmarynu
- szczypta cynamonu
- 2 łyżki oleju
- 1/4 kostki masła

Wszystkie przyprawy zmiażdżyć w moździerzu lub zmiksować. Dodać olej. Powstanie papka, którą natrzyj umytego, osuszonego i pokrojonego kurczaka. Dobrze wetrzyj. Nakryj i schowaj do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Po tym czasie na kawałki mięsa połóż masło.
Piecz ok. 75 minut na termo obiegu w 170 °. W połowie czasu przewróć mięso na drugą stronę.

pasta drobiowa na kanapki

Często zostaje Wam mięso z rosołu? Jeśli tak to, to jest jeden z wariantów który być może zasmakuje Tobie.
Są dwie wersje:
odchudzona i normalna.
Odchudzona jest z jogurtem naturalnym, a normalna z majonezem.
Smakowo lepsza jak dla mnie jest normalna, ale przepis poniżej jest w wersji light.

Mięso oddzielone od kości i jak masz warzywa zmiksuj z jedną cebulą. Możesz również dokładnie posiekać.

Dodaj dwie-trzy łyżki jogurtu naturalnego, posól, dokładnie wymieszaj i gotowe. Smacznego! Podawaj z szczypiorkiem, czy natką pietruszki i posyp grubo zmielonym pieprzem.









CMOK

Kurczak duszony w sosie własnym z cebulką

Jest to przepis zarówno na danie obiadowe, jak i na zimną przekąskę.Czasem nachodzi mnie ochota na kurczaka duszonego w mocnym i intensywnym sosie.
Potrzebujemy: dla 3-4 osób 

- 6 kawałków kurczaka (ja mam pierś z kurczaka + 2 uda wydrylowane z kości)

- przyprawy :sól, papryka słodka, ostra, czosnek, pieprz, liść laurowy
- 2 szt. cebuli
- szklanka bulionu lub wody
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
- olej
Kurczaka myjemy i osuszamy.WAŻNE!!!
Nasze kawałki mięska oprószamy słodką papryką i ostrą oraz solą, czosnek wcieramy.
Masujemy nasz obiad do połączenia się przypraw.
Odstawiamy.
Obieramy i kroimy w piórka dwie cebule.
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej taki jaki lubimy.(Ja mam kokosowy.)
Podsmażamy cebulę z kilkoma liśćmi laurowymi na złoty kolor.
Gdy już jest gotowa, przekładamy ją na talerz i podsmażamy na tej samej patelni 
kurczaka dodając troszkę oleju, jeżeli jest taka potrzeba.Mięso kładziemy od strony skórki.
Po 5-7 min.przewracamy na drugą stronę i dalej podsmażamy drugą połowę na złoty kolor.

Dodajemy szklankę wody, lub bulionu warzywnego, Rosół też może być.
Zagotowujemy i dodajemy cebulę.
Mieszamy
i przykrywamy.
Dusimy na małym ogniu.
Ja podkładam drewnianą łyżkę,aby woda lub bulion miały gdzie odparować.

Po 20 minutach przewracamy kurczaka na 
drugą stronę i dusimy kolejne 20 minut.
Jeżeli weżmiemy kawałki kurczaka z kością, czas duszenia może
się wydłużyć o kolejne 20 min.W razie potrzeby dolewamy troszkę wody, aby sos się nie spalił. Gdy kurczak jest miękki, wyciągamy go na talerz i do naszego sosu dodajemy 2 łyżki koncentratu pomidorowego.Mieszamy i chwilę gotujemy.Próbujemy czy jest 
przyprawiony. 
Można dodać troszkę tymianku i majeranku do smaku. Można również sos zmiksować.

Można również nie dodawać cebuli, jak nie lubimy.
Gdy sos jest za rzadki - albo jeszcze odparowujemy chwilę, albo zagęszczamy
łyżką mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej rozpuszczonej w małej ilości zimnej wody.
Dodajemy do sosu, chwilę gotujemy.
Teraz dokładamy kawałki kurczaka, mieszamy i podajemy. SMACZNEGO!!!