A co zamiast ryby? Śledzia?
Sałatka z awokado, pomidorami, mozzarellą i grzankami z czosnkiem.
Na jedną porcję:
- kulka z mozzarelli 125g
- 1 dojrzałe awokado
- mała cebula
- 1 pomidor
- sok z jednej cytryny
- 5 zielonych oliwek
- sól i pieprz grubo zmielony czarny lub kolorowy
- 2 ząbki czosnku, łyżka dowolnej oliwy
- 2-3 kromki pszennego chleba ciabatta
- garść lodowej sałaty
Sałatę porwij, umyj, osusz. Mozzarellę odsącz i pokrój na plastry, pomidor po umyciu również pokrój na cienkie krążki.
Oliwki przekrój na pół.
Awokado przekrój, wyjmij pestkę, obierz i pokrój.
Cebulę po obraniu pokrój w cienkie piórka.
Wszystkie składniki poukładaj na talerzu, skrop wyciśniętym sokiem z cytryny, posól delikatnie i popieprz.Jeżeli masz ochotę, skrop kilkoma kroplami oliwą z oliwek.
Czosnek obierz, zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj z łyżką oliwy słonecznikowej lub innej i posmaruj nim kromki chleba.
Zapiekaj w piekarniku na termo obiegu w 200° przez około 10 minut, aż zrobią się chrupkie od góry.
SMACZNEGO>CMOK
Wykwintne i wyszukane danie ... inspiracją jest Meksyk i tamtejsza kuchnia.
Przepis na 10 porcji.
- 1 kg karkówki
- 800 g wołowiny
- 6 średnich cebul
- pieprz czarny grubo mielony
- szczypta pieprzu cayenne
- 4 ząbki czosnku
- łyżeczka nie pełna soli
- 5 liści laurowych, olej do smażenia
- 1 i pół szklanki czerwonego wytrawnego wina lub wywar
- 1 litr wywaru warzywnego lub mięsnego
- 3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
- po pół łyżeczki papryki słodkiej i ostrej
- średnia puszka fasoli białej i czerwonej 300-400 g
- średnia puszka soczewicy
- jajka
Mięso umyj i pokrój na małe kosteczki, podsmaż na dobrze rozgrzanym oleju partiami ( nie smaż wszystkiego razem). Przeżuć do garnka, cebulę pokrój na małe cząstki i również podsmaż razem z łyżką pieprzu, liśćmi laurowymi i posiekanym czosnkiem przez około 5 minut. Dodaj do mięsa, włącz palnik na niewielki ogień i wymieszaj.
Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę ostrą i słodką i wino, wymieszaj i pogotuj około 10 minut, dodaj sól i pieprz cayenne.
Dodaj wywar i gotuj na małym ogniu 1.5 godziny. Mieszaj co jakiś czas. Gdy mięso zmięknie i wywar odparuje wyłącz gulasz. Fasolę i soczewicę odcedź z zalewy i dodaj do sosu 10 minut przed podaniem, pogotuj chwilę. Gdyby gulasz był za gęsty dodaj trochę przegotowanej wody, dopraw do własnego smaku.
Włącz piekarnik na 200 ° termo obieg. Na każdą porcję wbij ostrożnie wyparzone jajko. Włóż do nagrzanego piekarnika na 10-12 minut, aż białko się zetnie i serwuj na stół. Uważaj gdyż talerze są bardzo gorące!!!
Podawaj ze świeżym pieczywem lub z chrupiącymi plackami alla tortilla.
SMACZNEGO. CMOK
Pasują tu również ziemniaki w każdej postaci.
