Ciasto owocowo śmietankowe

Moje ciasto jest spore, na dużą blachę:
Biszkopt ( robimy dzień wcześniej)
- 8 lub 10 jaj (oddziel białka od żółtek)
- 250 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g cukru pudru
- 2 cukry waniliowe
- szczypta soli
Żółtka utrzyj na puszystą masę z cukrami. Mąki przesiej z proszkiem do pieczenia, białka z solą ubij na sztywną pianę. Do masy z jaj i cukru dodaj delikatnie mieszając mąkę i białka. Wylej ciasto na blachę wyściełaną papierem do pieczenia. Piecz 30 minut w 180-200°C  góra-dół.
Pozostaw do wystygnięcia.
Do nasączenia biszkoptu zrób 0,5 litra mocnej czarnej herbaty, dobrze ją posłódź i dodaj sok z jednej cytryny.Pozostaw do wystygnięcia.

Przekrój ciasto na pół lub na trzy części.
Nasącz zimną herbatą najpierw spód.
Po nasączeniu, wysmaruj wierzch cienko dżemem np truskawkowym, i wyłóż na nim pokrojone truskawki.

Ubij 1 litr śmietany 36% z dwoma śmietan fixami i czterema łyżkami cukru pudru.
Teraz połóż drugą połowę biszkoptu i nasącz ją pozostałą herbatą, ponownie wysmaruj dżemem i ułóż owoce. Takie jakie lubisz i we wzór jaki podoba się właśnie Tobie. Ja użyłam około kg truskawek, dwa kiwi i dwa banany. Banany jak i gruszki skrop cytryną aby za bardzo nie ściemniały.

Na koniec potrzebna Ci będzie galaretka, ja użyłam wiśniowej. Opakowanie rozpuść w 250 g wody i jak zacznie tężeć pędzlem lub łyżką oblej każdy kawałek owocu.

Wstaw do lodówki na kilka godzin i SMACZNEGO.CMOK.
Ja już boków nie robiłam, ale jeżeli chcesz to posmaruj je delikatnie dżemem i obsyp np. startymi orzechami. 

Sos pieczeniowy i gulasz z łopatki (2 w jednym)

Robię gulasz, a przy okazji i sos pieczeniowy, taki swojski a nie z proszku.
Można go zamrozić  i dodawać do potraw.
Przepis jest na około 6 porcji gulaszu, oraz około 1 litra sosu.
- około 60 dkg łopatki
- 3 cebule, olej lub smalec do smażenia
- 2 marchewki, pietruszki
- kawałek selera i pora, 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz, majeranek, tymianek, liść laurowy
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- pół szklanki wina czerwonego lub wody

Mięso kroimy na małe kosteczki, smażymy na złoty kolor, nie solimy. Przekładamy do garnka, i wrzucamy pokrojone warzywa. Podduszamy, solimy, dokładamy 3-4 liście laurowe, posiekany czosnek, łyżkę majeranku i szczyptę tymianku.

Po chwili dorzucamy koncentrat pomidorowy, mieszamy i dolewamy wino lub wodę. Chwilę odparowujemy i dorzucamy do mięsa. Mieszamy. Wlewamy około 2,5 litra wody, Solimy do smaku i gotujemy na małym ogniu około 1,5 godziny. Woda powinna trochę odparować.

Kosztujemy mięso, jak jest już miękkie, odlewamy przez sito połowę zawartości garnka i to jest nasza baza pod sos pieczeniowy. Resztę sosu zaprawiamy łyżką mąki ziemniaczanej lub innej skrobi rozrobionej w niewielkiej ilości zimnej wody, Wlewamy do sosu, mieszamy, zagotowujemy i gulasz gotowy. Oczywiście dopraw w/g własnego gustu pieprzem czy ostrą papryką. 

Gulasz podajemy z kaszą gryczaną lub inną, do tego ogóreczki kiszone i dużo koperku.SMACZNEGO.CMOK