Najpierw potrzebujesz Biszkopt czekoladowy , zajdziesz jak zrobić klikając tutaj.
Gdy już ostygnie podziel go na trzy części.
Do zrobienia tortu potrzebujesz
- 1 litr mocnej czarnej herbaty z dodatkiem cytryny i cukru do nasączenia ciasta.
- od 800 ml do 1 litra śmietany kremówki schłodzonej
- 4 łyżki cukru pudru
- słoik pół litrowy wiśni lub czereśni w marmoladzie
- pół kostki czekolady gorzkiej lub deserowej Terravita
- 3 opakowania śmietan fix
Gdy herbata do nasączenia ostygnie, a Ty już podzielisz biszkopt ubij na sztywno śmietanę. Podczas ubijania dodaj cukier oraz śmietan fixy.
Bądź ostrożny, nie zostawiaj śmietany bez nadzoru aby nie przesadzić i nie uzyskać masła.
Dolną część ciasta ułóż na naczyniu, na którym tort będziesz podawać.
Nasącz ją dokładnie zimną herbatą, po czym posmaruj marmoladą z wiśniami.
Śmietanę podziel na 3 części i troszkę zostaw na ozdobienie tortu. Jedną z tych 3 części rozsmaruj na biszkopcie.
Weź drugą część ciasta i ułóż na śmietanie, ponownie nasącz herbatą i posmaruj owocową marmoladą, rozsmaruj drugą część śmietany i na nią ułóż trzeci kawałek biszkoptu.
Nasącz herbatą, posmaruj marmoladą a resztę śmietany rozsmaruj nożem lub czymś płaskim po bokach i górze ciasta.
Zetrzyj czekoladę, nałóż ją przy pomocy czegoś płaskiego na boki, obsyp górę.
Udekoruj górę śmietaną którą pozostała na ozdobienie oraz wykorzystaj całe owoce z marmolady.
Taki tort bez problemy w chłodnym miejscu można przechowywać 4-5 dni.
SMACZNEGO.CMOK.
Włącz piekarnik na 180°C góra - dół.
- 8 jaj
- 200 g cukru pudru
- szczypta soli
Ubij białka z cukrem na puszystą pianę dodając szczyptę soli.
Teraz dorzucaj żółtka jedno po drugim w zwolnionym tempie, cały czas miksuj.
- 130 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g kakao ciemne
- opcjonalnie dla pewności płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- otarta skórka z cytryny i pomarańczy
Mąki z kakao przesiej i wymieszaj, jak dodajesz proszek do pieczenia to również go przesiej.
Zetrzyj skórki z owoców uprzednio wyparzonych, dodaj do mąk.
Gdy żółtka już wszystkie dodasz do piany z cukrem, dodaj na dwa razy przesiane mąki z kakao, delikatnie ale zdecydowanie wymieszaj wszystko.
Bardzo ważne jest tutaj, aby jak najmniej mieszać, gdyż z każdym ruchem ciasto opada.
Formę 26-28 cm wyściełaj papierem do pieczenia, boków niczym nie smaruj.
Wylej gotowe ciasto do tej formy , wyrównaj i piecz 35 minut w 180°C góra -dół.
Sprawdź oczywiście na koniec metodą na suchy patyczek, czyli jak zanurzysz np suchą wykałaczkę w gorącym cieście po środku i wyjmiesz ją po chwili i jest ona sucha tzn. że biszkopt jest gotowy. Jeżeli patyczek jest mokry pozostaw ciasto jeszcze na 8 - 10 minut, po czym ponownie sprawdź.
Upieczone ciasto zostaw przez około 10 minut w formie, po czym je wyjmij i ułóż górą do dołu do ostygnięcia na suchej ściereczce lub kratce.
Smacznego CMOK
