Śniadanie z fetą, pomidorem i awokado

Taka propozycja na śniadanie... jak wiecie awokado jest moją miłością i po takim śniadaniu to mam zawsze dobry humor. Tylko nie przesadźcie z solą, bo feta jest już dosyć słona. 

POZDRO.CMOK

Zupa marchewkowo imbirowa z jogurtem i słonecznikiem

Ale smaczna jest ta zupa krem! Słodka marchewka i imbir który nadaje ostrości a pod wpływem  jogurtu łagodnieje i nabiera charakteru. 
Na około 10 porcji
- 1 kg marchewki
- 2 cebule
- do 2 cm świeżego korzenia imbiru
- 3 liście laurowe
- 2 ziemniaki
- 1,5 litra wywaru lub wody
- sól i pieprz do smaku
- jogurt naturalny, około łyżki na porcję
- pół szklanki śmietany słodkiej 12%
- słonecznik łuskany prażony, łyżka na porcję 
- koperek do smaku
Obierz cebulę, ziemniaki, marchew i imbir, pokrój wszystko w byle jaką kostkę.
Podsmaż najpierw cebulę z imbirem na nie wielkiej ilości oleju. Dodaj po chwili ziemniaki. Mieszaj ! Dodaj liście laurowe, pieprz i szczyptę soli. 

Gdy ziemniaki zaczną się szklić dodaj marchewkę, duś wszystko około 5-8 minut, ciągle mieszaj. 
Dodaj wywar lub wodę, zagotuj wszystko i zostaw na małym ogniu przez 30 minut, aż warzywa zmiękną, dopraw jeśli jest taka potrzeba solą.
Po tym czasie dodaj śmietanę, podgotuj chwilę i zostaw do przestygnięcia.

Zmiksuj całość bez liści laurowych na krem, gdyby okazało się że zupa jest za gęsta dodaj wody lub wywaru do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
Krem zupa najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy połączą się wszystkie smaki.
Podawaj z jogurtem i koperkiem i słonecznikiem.
SMACZNEGO.CMOK