środa, 24 sierpnia 2016

Makaron z kurczakiem lub krewetkami, imbirem i chilli


 Dla jednej osoby:
- 80-100 g makaronu
- 100 g piersi z kurczaka lub krewetek
- szczypta chilli
- sól
- 3 ząbki czosnku posiekanego
- łyżka startego imbiru
- mała cebula
- 1 pomidor bez środka
- 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy
- bazylia i natka pietruszki
- ser tarty parmezan

Wstaw wodę na makaron,gdy zacznie wrzeć posól ją  i w wrzuć np. spaghetti.
Posiekaj cebulę i podsmaż na oleju, po chwili dodaj czosnek i imbir.
Posól odrobinę.






   Teraz dodaj pokrojone piersi z kurczaka lub krewetki oraz chilli.
Smaż na niewielkim ogniu, często mieszaj aby nic się nie przypaliło, około 5 minut, aż mięso dojdzie.








 Czas na pomidora, wydrąż środek i pokrój skórkę w kostkę ,dodaj do mięsa. Odcedź makaron i wrzuć go na patelnię, wymieszaj dokładnie.
Podawaj gorące z świeżą bazylią i natką pietruszki, posypane obficie serem parmezan. SMACZNEGO.CMOK.

piątek, 19 sierpnia 2016

Pierogi z kurkami, kozim serem i szynką wędzoną surową






CIASTO:
-1/2 kg mąki
- szklanka wody wrzącej
- szczypta soli
Mąkę wymieszaj z solą i zalej ją wrzącą wodą. Wymieszaj drewnianą łyżką i poczekaj aż przestygnie. Wyrób ciasto i przykryj folią na około 30 minut.
FARSZ
- 600 g kurek
- 500 g ziemniaków ugotowanych
- 400 g sera twarogowego koziego
- 200 g szynki wędzonej np. szwardzwaldzkiej
- pieprz i sól
- liść laurowy
- 3 średnie cebule
- łyżka smalcu
- 6 łyżek tartego parmezanu

Cebulę podsmażamy  z liściem laurowym, dodajemy kurki, gdy woda odparuje solimy i pieprzymy do smaku.
Z solą uważamy gdyż szynka jak ser kozi i parmezan jest już dość słony.
Odstawiamy do przestygnięcia.

Gdy  ciasto odpoczywa kończymy farsz dodając sery i ziemniaki.

Na krążki z ciasta kładziemy cienki plaster szynki a na to farsz i zawijamy pierogi.
Gotujemy w osolonej wodzie około 4 minut.
Podajemy z rukolą i parmezanem.

SMACZNEGO.CMOK


środa, 10 sierpnia 2016

Sernik na zimno z kokosowym spodem i musem owocowym od góry


SPÓD CIASTA
- szklanka wiórków kokosowych
- 150g masła
- 150 g herbatników czekoladowych
Herbatniki zmiel w blenderze lub pokrusz wałkiem ciasta, wiórki kokosowe upraż na gorącej patelni. Wymieszaj razem, dodaj dosyć chłodne masło i wszystko pougniataj dłońmi do uzyskania prawie jednolitej masy.

Wyłóż formę 23 cm folią spożywczą lub aluminiową, lepiej tą pierwszą i masę z ciastek ugnieć na dnie dość mocno przyciskając. Wstaw do lodówki.


TERAZ sernik:
- 1 kg sera na sernik 3 razy zmielony
- 100 ml mleka
- 4 łyżki żelatyny
- szklanka cukru pudru
- 3 cukry waniliowe eco
- 250 ml śmietany kremówki
- 1 śmietan fix



Mleko podgrzej, dodaj 4  łyżki żelatyny, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Ubij 250 ml śmietany 30 z śmietan fix.
Sernik przełóż z wiaderka do miski i wymieszaj z cukrami.
Dodaj powoli żelatynę.
Wmieszaj śmietanę  delikatnie.
Wyłóż na przygotowany spód i  schowaj ponownie do lodówki aż się wszystko zetnie.
MUS:
 - 2 galaretki owocowe
- duża puszka brzoskwiń

Wodę z brzoskwiń z doprowadź do wrzenia, zestaw i dodaj galaretkę.
Zostaw do przestygnięcia, dodaj brzoskwinie i wszystko razem potraktuj blenderem na jednolitą masę, powstałą pianę zbierz łyżką i zostaw.  Gdy zacznie tężeć wylej na zimny i sztywny już sernik, ponownie wstaw do lodówki aż do zastygnięcia.
SMACZNEGO.CMOK

środa, 3 sierpnia 2016

pierogi z bobem

- 2 kg bobu
- 3-4 ziemniaki
- sól i pieprz do smaku
Bób ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, zwykle około 10 minut, przestudź i obierz ze skórki. Będą łatwiej strawne.
Ziemniaki obierz i ugotuj , dodaj do bobu, wszystko razem wygnieć widelcem lub czystą dłonią, dopraw czarnym pieprzem i solą tak jak lubisz. Możesz również zmielić.
Ciasto:
- pół kilo mąki pszennej
- szklanka gorącej wody
- odrobina soli
 Zalej mąkę z szczyptą soli wrzącą wodą i wymieszaj, a gdy przestygnie wyrób ciasto, pozostaw przykryte na około 30 minut folią, aby odpoczęło.
Po tym czasie wyrabiaj z ciasta kulki, które rozwałkuj na cienkie krążki.
Na każdym kawałku układaj farsz i ciasno zalep pierogi.
Gotuj w osolonej i wrzącej wodzie, aż do wypłynięcia, około 3-4 minut.

PODAWAJ OKRASZONE BOCZKIEM WĘDZONYM I POSYPANE SEREM PARMEZAN ORAZ ODROBINĄ CZARNEGO PIEPRZU.

SMACZNEGO.CMOK