niedziela, 31 stycznia 2016

Chleb na mąkach bez glutenu z dodatkiem nasion chia























Gdy zwykły chleb mi się znudzi lub dopadają mnie dziwne bóle głowy lub zmęczenie ograniczam na kilka dni produkty zawierające gluten, i jednym z nich to ten chleb.
Na dwa bochenki:
- 700 g mąki pszennej bez glutenowej lub jaglanej
- 200 g mąki kokosowej 
- 200 g mąki z amarantusa
- 3 czubate łyżki nasion chia
- płaska łyżka soli
- 1 litr wody
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 25 g drożdży świeżych





W ciepłej wodzie rozpuść drożdże, dodaj najpierw mąkę pszenną bez glutenu lub jaglaną oraz mąkę z amarantusa. Wymieszaj, najlepiej ręcznie, mogą tworzyć się grudki.następnie dodaj mąkę kokosową która wchłonie całą wodę, sól , olej i nasiona chia.





Wymieszaj dokładnie, do połączenia się składników.
Pozostaw pod przykryciem na 20 minut w temperaturze pokojowej.
Zwróć uwagę na to, że ciasto powinno być mokre, sprawia wrażenie jakby się słabo kleiło, ma inną konsystencję od tradycyjnego chleba.
Po 20 minutach przełóż ciasto do foremek wyściełanych papierem do pieczenia. Pozostaw ponownie na około 20 minut. 
Piecz 40-45 minut w 200°C góra - dół.
Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia, nie krój na gorąco, najlepiej pozostawić do dnia następnego.
SMACZNEGO. CMOK

piątek, 22 stycznia 2016

Przekąska z jabłek i banana na ciepło na II śniadanie

Obierz o pokrój około 4-5 małych jabłek na małe kostki.

Banana na plasterki. Wrzuć wszystko do garnka, dodaj szczyptę cynamonu i imbiru.

Podgrzej wszystko dobrze mieszając, w razie potrzeby dolej odrobinę wody.

Mieszaj około 4-5 minut, aż jabłko zrobią się szkliste, ale nie powinny się rozpaść.

Wyłóż na talerz i posyp prażonym słonecznikiem lub dynią.

SMACZNEGO.CMOK.

środa, 20 stycznia 2016

Sałatka na ciepło z brokułem, fetą i jajkiem

Danie po treningu, do zrobienia w 10 minut.

Ugotuj  brokuła 200 g w małej ilości słonej wody przez 4 minuty. W tym samym czasie wstaw patelnię na jajka sadzone, posmaruj odrobiną smalcu i wbij dwa jaja, na dość gorącą patelnię. Pokrój pomidora na szerokie plastry i ułóż obok jajek. Posól i po około 2 minutach przewróć pomidory , popieprz i połóż na nich 15 gram sera fety. 

Brokuł odcedź i wyłóż na talerz, posyp 10 g owczej fety lub startym parmezanem.

Gdy białko się zetnie, około 5-7 minut wyłóż pomidory i jajka obok brokuła.

SMACZNEGO.CMOK

poniedziałek, 18 stycznia 2016

Pasta z fasoli białej i czosnku

Podsmaż posiekany por z czosnkiem krótko na oleju, tak aby go nie zrumienić.
Dodaj do odcedzonej fasoli białej z puszki.
Dodaj również łyżeczkę posiekanego rozmarynu, otartą skórkę z połowy cytryny oraz sok z niej.
Dużą szczyptę pieprzu mielonego i sól oraz łyżkę oliwy z oliwek.

Zmiksuj wszystko blenderem i już masz gotowy dodatek do pieczywa lub pieczonych warzyw.

czwartek, 14 stycznia 2016

Pasta ze słonecznika z suszonymi pomidorami

Jest to inspiracja z książki Marty Dymek JADŁONOMIA.

Pasta do pieczywa, jako przystawka, jak i na śniadanie lub kolację.
Dodatek, który zastępuje rewelacyjnie masło.

Namocz w zimnej wodzie półtorej szklanki słonecznika na noc lub godzinę w gorącej wodzie.
Odcedź, przełóż do miski.
Dodaj 8 sztuk  pokrojonego suszonego pomidora z oleju, 3 ząbki startego czosnku, sok z połowy cytryny  oraz garść posiekanego koperku lub natki pietruszki albo i jedno i drugie.

Wszystko to zmiksuj dokładnie blenderem, gdyby było za suche dodaj odrobinę wody.  Dopraw pieprzem i solą.

GOTOWE! SMACZNEGO. CMOK


piątek, 8 stycznia 2016

Tort czekoladowo śmietanowy z wiśniami

Najpierw potrzebujesz Biszkopt czekoladowy , zajdziesz jak zrobić klikając tutaj.

Gdy już ostygnie podziel go na trzy części.

Do zrobienia tortu potrzebujesz
- 1 litr mocnej czarnej herbaty z dodatkiem cytryny i cukru do nasączenia ciasta.
-  od 800 ml do 1 litra śmietany kremówki schłodzonej
- 4 łyżki cukru pudru
- słoik pół litrowy wiśni lub czereśni w marmoladzie
- pół kostki czekolady gorzkiej lub deserowej Terravita
- 3 opakowania śmietan fix

Gdy herbata do nasączenia ostygnie, a Ty już podzielisz biszkopt ubij na sztywno śmietanę. Podczas ubijania dodaj cukier oraz śmietan fixy.
Bądź ostrożny, nie zostawiaj śmietany bez nadzoru aby nie przesadzić i nie uzyskać masła.
Dolną część ciasta ułóż na naczyniu, na którym tort będziesz podawać.
Nasącz ją dokładnie zimną herbatą, po czym posmaruj marmoladą z wiśniami.

Śmietanę podziel na 3 części i troszkę zostaw na ozdobienie tortu. Jedną z tych 3 części  rozsmaruj na biszkopcie.
Weź drugą część ciasta i ułóż na śmietanie, ponownie nasącz herbatą i posmaruj owocową marmoladą, rozsmaruj drugą część śmietany i na nią ułóż trzeci kawałek biszkoptu.
Nasącz herbatą, posmaruj marmoladą a resztę śmietany rozsmaruj nożem lub czymś płaskim po bokach i górze ciasta.

Zetrzyj czekoladę, nałóż ją przy pomocy czegoś płaskiego na boki, obsyp górę.
Udekoruj górę śmietaną którą pozostała na ozdobienie oraz wykorzystaj całe owoce z marmolady.

Taki tort bez problemy w chłodnym miejscu można przechowywać 4-5 dni.

SMACZNEGO.CMOK.



środa, 6 stycznia 2016

Biszkopt czekoladowy, podkład do tortów

Włącz piekarnik na 180°C góra - dół.

- 8 jaj
- 200 g cukru pudru
- szczypta soli

Ubij białka z cukrem na puszystą pianę dodając szczyptę soli.
Teraz dorzucaj żółtka jedno po drugim w zwolnionym tempie, cały czas miksuj.

- 130 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g kakao ciemne
- opcjonalnie dla pewności płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- otarta skórka z cytryny i pomarańczy

Mąki z kakao przesiej i wymieszaj, jak dodajesz proszek do pieczenia to również go przesiej.
Zetrzyj skórki z owoców uprzednio wyparzonych, dodaj do mąk.

Gdy żółtka już wszystkie dodasz do piany z cukrem, dodaj na dwa razy przesiane mąki z kakao, delikatnie ale zdecydowanie wymieszaj wszystko.

Bardzo ważne jest tutaj, aby jak najmniej mieszać, gdyż z każdym ruchem ciasto opada.

Formę 26-28 cm wyściełaj papierem do pieczenia, boków niczym nie smaruj.

Wylej gotowe ciasto  do tej formy , wyrównaj i piecz 35 minut w 180°C góra -dół.
Sprawdź oczywiście na koniec metodą na suchy patyczek, czyli jak zanurzysz np suchą wykałaczkę w gorącym cieście po środku i wyjmiesz ją po chwili i jest ona sucha tzn. że biszkopt jest gotowy.  Jeżeli patyczek jest mokry pozostaw  ciasto jeszcze na 8 - 10 minut, po czym ponownie sprawdź.

Upieczone ciasto zostaw przez około 10 minut w formie, po czym je wyjmij i ułóż górą do dołu do ostygnięcia na suchej ściereczce lub kratce. 
Smacznego CMOK