sobota, 29 sierpnia 2015

Całe pomidory w słoiku

Wkurza mnie cena w sklepach pomidorów w puszce.
Długo szukałam alternatywy i mam !
Tu za kilo pomidorów wydałam 2,5 zł i tyle samo zamknęłam w słoiku na zimę.
A w puszce? W puszce jest za tę cenę 400 g, no i fakt że jest to w puszce też nie jest zaletą.
Szybko się robi i szybko się zjada.

Na jeden słoik litrowy potrzebujesz:
- 9-10 pomidorów owalnych
- 0,5 l wody 
- 0,5 łyżki soli kamiennej
Wstaw wodę do wyparzenia pomidorów. Umyj je i natnij od góry nożem. Wrzuć na 2-3 minuty
do wrzątku, po czym wyłóż do zimnej wody.
Obierz ze skórki i powycinaj twarde dupki. Poukładaj w wyparzonym słoiku. Zagotuj pół litra wody z połową łyżeczki soli.

Zalej pomidory, tak aby wszystkie się schowały pod wodą.

Zakręć pokrywką i pasteryzuj 10-15 minut.
Przetwór na zimę gotowy, idealne do sosów, zup i sals. SMACZNEGO.CMOK

środa, 26 sierpnia 2015

Ogórki kiszone, moje kolejne podejście, bardzo udane

Wiem, wiem że dużo jest przepisów z kiszonymi ogórkami,ale co tam ;

Na słoik litrowy
- 7-8 małych ogórków gruntowych
- 0,5 l wody z pół łyżki soli (dobre pół) kamiennej
- 4-5 baldachimy z kopru
- 3 ząbki czosnku
- 2 cm chrzanu
- kawałek liścia chrzanu

Zagotuj wodę z solą kamienną.
Do słoika włóż na dno połowę chrzanu, czosnku i koper.
Poukładaj ogórki ciasno i wciśnij liść chrzanu, drugi kawałek korzenia,czosnek i jak masz miejsce koper.
Zalej wszystko gorącą wodą z solą. Porządnie zakręć, odwróć słoiki do góry nogami, nakryj grubym ręcznikiem i zostaw do wystygnięcia.

Tak samo robię ogórki małosolne, tyle że nie zakręcam słoika,no i nie odwracam do góry nogami. Nakrywam małym talerzykiem i już po kilku dniach wcinam.
SMACZNEGO.CMOK

wtorek, 25 sierpnia 2015

Ogórki słodko kwaśne

Sałatka słodko kwaśna w słoiku z ogórków to mój ulubiony dodatek zimą.
Na 5-6 słoików 0,5 litrowych :
- 5 kilo ogórków gruntowych większych
- 3 cebule
- łyżka curry
- łyżka kurkumy
- 2 łyżki soli
- 6 liści laurowych
- łyżka pieprzu mielonego
- 1,5 szklanki cukru
- 3 szklanki octu jabłkowego 6%
- 5-6 goździków
Ogórki umyj, obierz i pokrój w cienkie plastry, tak samo z cebulą. Wymieszaj z łyżką soli i odstaw na 2 godziny.

Zalewa:
Zagotuj ocet z cukrem i przyprawami.

Ogórki odcedź z wody i napakuj nimi wyparzone słoiki, dość ciasno. Na górę połóż po jednym goździku, to uchroni ogórki przed zepsuciem.

Zalej gorącą zalewą i zakręć słoiki. Pasteryzuj 15 minut.
SMACZNEGO>CMOK

poniedziałek, 24 sierpnia 2015

sernik w 4 kolorach na zimno

na średnią tortownicę :
- 1 kilo zmielonego twarogu
- 4 jajka
- 1 laska wanilii
- 3 czerwone galaretki 
- 1 zielona galaretka
- 2 łyżki żelatyny
- 7 łyżek cukru pudru
- 2 szczypty soli

1 i 1/2 galaretki czerwonej rozpuść w szklance gorącej wody. Odstaw do przestygnięcia na około 30 minut. 
Białka z dwóch jajek ubij na sztywno z dodatkiem szczypty soli, dodaj przy końcu ubijania łyżeczkę cukru pudru.

Teraz utrzyj żółtka z dwoma łyżkami cukru na puszystą masę, dodaj połowę twarogu i galaretkę wcześniej przygotowaną i już ostudzoną. Wymieszaj dokładnie a następnie dodaj ubite białka i delikatnie wmieszaj je w masę serową. 
Wyłóż masę do formy wyłożonej folią aluminiową. Schowaj do lodówki, aby stężało ( około 30-40 minut

Teraz rozpuść 1 zieloną galaretkę  w 1 i 1/2 szklance wody i odstaw do ostudzenia.

Po około 30 minutach wylej na sernik ostudzoną zieloną galaretkę i znowu schowaj na około 30 minut do lodówki.
Rozpuść dwie łyżki żelatyny w połowie szklanki gorącej wody. Odstaw.

Gdy zielona galaretka już stężeje ubij dwa białka z szczyptą soli, a pod koniec ubijania dodaj jedną łyżeczkę soli.
Żółtka utrzyj z 4 łyżkami cukru pudru, dodaj ziarenka z laski wanilii i resztę twarogu, a na koniec ostudzoną żelatynę. Wymieszaj dokładnie i wylej na galaretkę agrestową , przykryj ciasto folią i schowaj ponownie na około 30 minut.

Przygotuj galaretkę czerwoną.  1 i 1/2 galaretki rozpuść w półtorej szklanki wody. 
Ostatni etap to wylać wystudzoną galaretkę na sernik, schować go do lodówki, odczekać 30 minut i częstować się . SMACZNEGO>CMOK

piątek, 21 sierpnia 2015

Sos kurkowy z ziemniakami i koperkiem

Obiadek dla 2-3 osób  w 30 minut !
- 400-500 g kurek
- 1 cebula średnia
- 3 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
- pół szklanki śmietany słodkiej 12 %
- 8-10 małych młodych ziemniaków
- 2 pomidory malinowe
- 1 pęczek koperku

Cebulę drobno posiekaj i podsmaż z liściem laurowym. Kurki oczyść i opłukaj.
Wstaw ziemniaki, nie zapomnij posolić wody.
Kurki posiekaj i dodaj do podsmażanej cebuli, podsmażaj tak długo aż odparuje woda z kurek (około 8 minut) , Dodaj odrobinę soli i pieprzu, przykryj i duś dodatkowe 10 min, mieszaj co chwilę. Po 5 minutach pod przykryciem dodaj śmietanę i duś jeszcze 5 minut.Odcedź ziemniaki, posyp koperkiem drobno posiekanym.
Koper dodaj też do sosu. Pokrój pomidora na kilka części.
Teraz wszystko wyłóż na talerze i SMACZNEGO>CMOK


środa, 19 sierpnia 2015

Łosoś smażony na maśle

Dla 2-3 osób
- 2-3 filety z łososia
- 4 łyżki masła klarowanego
- 1 ząbek czosnku
- szczypta soli i pieprzu
- sok z połowy cytryny




Filety umyj o dokładnie osusz. 
Natrzyj solą, pieprzem i rozgniecionym ząbkiem czosnku. Skrop wszystko sokiem z cytryny.
Zostaw na min. 20 minut pod przykryciem.
Rozgrzej porządnie masło klarowane, połóż łososia skórą do dołu i smaż 6-8 minut. 

Przewróć, zmniejsz ogień o połowę i smaż następne 5-6 minut. Przewróć ponownie, przykryj folią aluminiową , odczekaj 2 minut i wyłącz gaz. Daj rybie jeszcze odpocząć 3 minuty na patelni, pod folią. 
Podawaj np. z młodymi ziemniakami w koperku i zieloną sałatą z pomidorkiem w polewie czosnkowej z jogurtu. SMACZNEGO>CMOK
dzięki masłu klarowanemu wydobędziesz maximum smaku z łososia. POZDRO


czwartek, 13 sierpnia 2015

Pierogi z kurkami i mozzarellą

FARSZ    
Na około 10 porcji :
 - 1,5 kg kurek
 - 2-3 cebule
 - 2 mozzarelle 125 g
 - pęczek natki pietruszki
 - łyżka pieprzu
 - pół łyżki soli
 - 5-6 liści laurowych
 - olej do smażenia 
 Kurki oczyść i umyj. Pokrój na drobne kawałki. Podsmaż je partiami na niewielkiej ilości oleju. Smaż tak długo aż odparuje woda, pod koniec delikatnie posól.  U mnie wyszły 3 patelnie, każdą partię odłóż do innego naczynia.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż około 10 min. z liściem laurowym i odrobiną soli, tak z pół łyżeczki. Dodaj do grzybów. Wymieszaj i poczekaj aż się trochę przestudzą.
 W między czasie posiekaj na drobno pietruszkę i pokrój mozzarellę w kostkę, dodaj do farszu. Dosyp pieprzu i wymieszaj. Popróbuj, jak trzeba to dosól.
CIASTO
- 500 g mąki pszennej
- pół kostki masła + pół litra mleka
- szczypta soli
- 1 jajko








Zagotuj mleko z masłem, dodaj do mąki. Poczekaj aż trochę ostygnie, chyba że masz robota to nie musisz czekać. Wymieszaj i wyrabiaj, podczas wyrabiania dodaj sól i jajko. 
Daj mu około 20-30 minut po przykryciem odetchnąć i zacznij wałkować i nadziewać farszem kurkowym.
Wstaw wodę, dobrze ją osól i zrobione pierogi gotuj do wypłynięcia i jeszcze 1 minutę.
Wykładaj na posmarowaną delikatnie blachę. Podawaj soute lub z podsmażonym boczkiem, lub z surówką lub po prostu podsmażone na maśle.

Pierogi zanim ugotujesz, możesz również zamrozić, układając je na posypanym spodzie np talerza mąką, a gdy się zmrożą do woreczka i na późniejsze wieczorki i obiadki jak znalazł. SMACZNEGO>CMOK

środa, 12 sierpnia 2015

Rokitnik i jego pozytywy

Rokitnik to krzew o bursztynowych owocach. Jego dobrem dla wątroby, lekiem dla alkoholików gdyż pomaga przy zatruciach, odbudowuje tkanki wątroby.

Jest silnie żółciopędny . W przypadku marskości wątroby sprawdzi się stosowanie olejku z rokitnika - po jednej łyżeczce do herbaty 2-3 razy dziennie.

Posiada on bardzo rzadko występujący w przyrodzie kwas bursztynowy, niezwykle cenny dla organizmu.

Polecany wszystkim chorym jak i zdrowym jako silny antyutleniacz.

Chroni przed miażdżycą, niesie zdrowie dla jelit, działa wzmacniająco i przeciw biegunkowo. 

Przygotowanie:
 1 łyżkę  (liści z gałązkami)stołową na szklankę wrzątku, podgrzewać na małym ogniu 15 minut, odstawić w ciepłe miejsce i zostawić pod przykryciem  2 godziny. Pić 2 łyżki stołowe 4 razy dziennie.

Olejek z rokitnika pomaga na zapalenia gardła i krtani. Należy 2 razy dziennie smarować nim błony śluzowe przy pomocy wacika.

Inną rewelacją jaką posiada rokitnik to kwas ursolowy.
Łagodzi stany zapalne i przyspiesza gojenie skóry po urazach.
Pod względem biochemicznym jest podobny do hormonów produkowanych przez nadnercza i stanowi lekarstwo przy chorobie Addisona.

Owoce rokitnika posiadają kwas oleanolowy. Rozszerza naczynia i poprawia zaopatrzenie serca i mózgu w krew. Sprawdza się przy chorobie wieńcowej.

Także jeżeli masz jakiekolwiek dolegliwości z prawej strony brzucha, sięgnij po ROKITNIKA> CMOK

niedziela, 9 sierpnia 2015

Sernik na zimno z mlekiem Kokosowym

Przygotowanie trwa 10 - 15 minut. Oczekiwanie to około 3-4 godzin, aż stężeje, a potem 100% satysfakcji na talerzu. Na blachę ok. 30 cm na 25 cm 
NA SERNIK
- 3 łyżki żelatyny + pół szklanki gorącej wody
- 4 wyparzone jajka
- 1 kilo sera trzy razy mielonego ( ja kupiłam gotowy  w wiaderku)
- szczypta soli
- szklanka cukru pudru
- puszka mleka kokosowego
NA GALARETKĘ
- słoik konfitur 0,5 l + 1 czubata łyżka żelatyny.
Żelatynę rozpuść w wodzie, odstaw do ostygnięcia.
Blachę wyłóż folią spożywczą.
Białka oddziel od żółtek i ubij je na sztywną pianę z szczyptą soli na sztywno, pod koniec ubijania dodaj łyżkę cukru pudru (białka nie puszczą wody).
Żółtka utrzyj na puszystą masę z resztą cukru.
Dodaj ser po trochu ciągle miksując i mleko kokosowe, ale bez wody, która znajduje się na dnie puszki. Teraz czas na żelatynę i białka, które delikatnie, ręcznie wmieszaj w masę serowo - kokosową. Wylej wszystko na blachę i przykryj folią.
Schowaj do lodówki.
Czas na galaretkę. 
Słoik konfitur 0,5 l  np. wiśniowych z kawałkami owoców wymieszaj z 1,5 szklanki wody. Podgrzej, ale nie gotuj. Wymieszaj z czubatą łyżką żelatyny.
Pozostaw do ostygnięcia. Gdy zacznie tężeć wylej na sernik który powinien już także się ścinać. 

Pozostaw do całkowitego ścięcia i SMACZNEGO. CMOK.

niedziela, 2 sierpnia 2015

Słoik na kawę - decoupage


Oryginalny pomysł na prezent :)) CMOK

Botwinka na zimę w słoiku

Zatrzymać lato w słoiku zimą...
Na jeden słoik litrowy
- 2 pęczki botwinki
- ,7 l wody
- płaska łyżka soli kamiennej
- 2 łyżki octu jabłkowego

Wstaw wodę z solą i octem. 
Botwinkę dokładnie omyj, jak masz malutkie buraczki to też je możesz wykorzystać.

Do wrzącej wody dodaj pokrojoną w niewielkie kawałki botwinkę. Gotuj 7-8 minut.
Wyparz słoik z pokrywką. Włóż do niego gorącą botwinkę, wciśnij wszystkie liście, dopełnij wodą, zakręć słoik i odwróć do do góry nogami.
Pozostaw do wystygnięcia.Ot cała filozofia. CMOK