Kurczak duszony w sosie własnym z cebulką

Jest to przepis zarówno na danie obiadowe, jak i na zimną przekąskę.Czasem nachodzi mnie ochota na kurczaka duszonego w mocnym i intensywnym sosie.
Potrzebujemy: dla 3-4 osób 

- 6 kawałków kurczaka (ja mam pierś z kurczaka + 2 uda wydrylowane z kości)

- przyprawy :sól, papryka słodka, ostra, czosnek, pieprz, liść laurowy
- 2 szt. cebuli
- szklanka bulionu lub wody
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
- olej
Kurczaka myjemy i osuszamy.WAŻNE!!!
Nasze kawałki mięska oprószamy słodką papryką i ostrą oraz solą, czosnek wcieramy.
Masujemy nasz obiad do połączenia się przypraw.
Odstawiamy.
Obieramy i kroimy w piórka dwie cebule.
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej taki jaki lubimy.(Ja mam kokosowy.)
Podsmażamy cebulę z kilkoma liśćmi laurowymi na złoty kolor.
Gdy już jest gotowa, przekładamy ją na talerz i podsmażamy na tej samej patelni 
kurczaka dodając troszkę oleju, jeżeli jest taka potrzeba.Mięso kładziemy od strony skórki.
Po 5-7 min.przewracamy na drugą stronę i dalej podsmażamy drugą połowę na złoty kolor.

Dodajemy szklankę wody, lub bulionu warzywnego, Rosół też może być.
Zagotowujemy i dodajemy cebulę.
Mieszamy
i przykrywamy.
Dusimy na małym ogniu.
Ja podkładam drewnianą łyżkę,aby woda lub bulion miały gdzie odparować.

Po 20 minutach przewracamy kurczaka na 
drugą stronę i dusimy kolejne 20 minut.
Jeżeli weżmiemy kawałki kurczaka z kością, czas duszenia może
się wydłużyć o kolejne 20 min.W razie potrzeby dolewamy troszkę wody, aby sos się nie spalił. Gdy kurczak jest miękki, wyciągamy go na talerz i do naszego sosu dodajemy 2 łyżki koncentratu pomidorowego.Mieszamy i chwilę gotujemy.Próbujemy czy jest 
przyprawiony. 
Można dodać troszkę tymianku i majeranku do smaku. Można również sos zmiksować.

Można również nie dodawać cebuli, jak nie lubimy.
Gdy sos jest za rzadki - albo jeszcze odparowujemy chwilę, albo zagęszczamy
łyżką mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej rozpuszczonej w małej ilości zimnej wody.
Dodajemy do sosu, chwilę gotujemy.
Teraz dokładamy kawałki kurczaka, mieszamy i podajemy. SMACZNEGO!!!