czwartek, 25 czerwca 2015

Gołąbki z koperkiem w sosie pomidorowym

Na 24 sztuki 
- 1 kilo łopatki
- 0,5 kilo boczku świeżego
- 2 młode kapusty
- pęczek koperku
- łyżka soli, pieprzu, majeranku
- 2 duże cebule
- 2 szklanki ryżu
- 3 liście laurowe
- 3 ząbki czosnku
- 2 szklanki sosu pomidorowego 
Ugotuj ryż w osolonej wodzie. Na dwie szklanki ryżu daj 4 szklanki wody, zagotuj wszystko i zmniejsz gaz na minimum, przykryj i gotuj 15 minut. Ja dla smaku dodatkowo daje 2 liście laurowe.  Kapustę oczyść, wytnij głąba i ugotuj w garnku z osoloną wodą od spodu i góry po około 5-6 minut. Możesz też gotować liście oddzielnie. Kapustę w całości po kilku liściach zdjętych, trzeba ponownie obgotować.

 Cebulę i czosnek posiekaj, przesmaż na 3 łyżkach oleju, dodaj resztę przypraw. Mięso zmiel. Teraz dodaj przestudzony ryż i cebulę, oraz posiekany koperek. W razie potrzeby dosól.Wymieszaj.
Mięso formuj i zawijaj w podgotowane liście, ja te twarde kłyki wycinam. Gołąbki układaj na pozostałych liściach i nimi też przykryj ruloniki, aby się nie spaliły. Zalej wszystko połową szklanką wody. Piecz przez 1 godzinę w 180­°C. Po tym czasie, zalej je sosem pomidorowym, przygotowanym w/g tego przepisu.
Piecz jeszcze około 30 minut. Podawaj z pieczywem lub ziemniakami. Smacznego.CMOK



wtorek, 16 czerwca 2015

Szparagi z sosem jajecznym, szynką i młodymi ziemniakami

Taki zestaw to ja lubię !:)) Cały rok czekam aby taki obiadek sobie zrobić. Przepis na 2 lub 3 osoby:
- szparagi białe i zielone 15 szt.
- szynka gotowana lub wędzona dobrej jakości 
- 3 jajka
- koperek, szczypiorek, sól, pieprz
- połowa obranej cytryny,  łyżka masła, szczypta cukru
- łyżka majonezu i octu jabłkowego
- dwie łyżki jogurtu naturalnego
- ziemniaki młode 8 sztuk
- łyżka masła klarowanego
- łyżka startego parmezanu


Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój na małą kosteczkę. Dodaj majonez, jogurt, sól, pieprz do smaku oraz ocet. (jak masz to daj łyżeczkę musztardy).
Szparagi obierz. Białe po całości, a zielone około 3-4 cm od końca. Odetnij końcówki, ok 1 cm.
Wstaw ziemniaki w między czasie i wodę na szparagi z dodatkiem soli, cukru, masła i połową cytryny. Gdy woda zawrze dodaj najpierw białe szparagi, gotuj około 6 minut, a następnie  dodaj zielone i gotuj jeszcze około 6-7 minut.
Ziemniaki posyp koperkiem, rozpuść łyżkę masła.
  

Na talerz wykładaj kolejno szparagi, ziemniaki, szynkę i sos jajeczny.
Szparagi posyp parmezanem i polej masłem, a sos jajeczny
posyp szczypiorkiem.
SMACZNEGO
CMOK


piątek, 5 czerwca 2015

Rabarbarowe na zielono


Rabarbarowe na zielono to ciasto z jęczmieniem mielonym, dostępnym praktycznie w każdym markecie. Ma to na celu wzbogacenie nic nie wartej mąki pszennej. Dodatkowo  ciasto posłodziłam cukrem brzozowym, który jest mniej kaloryczny, zasadowy i bakteriobójczy. Przepis jest na dużą blachę, jak masz średnią tortownicę podziel, składniki przez 2.

- 2-3 laski rabarbaru
- 250 g cukru
- 400 g mąki
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- pół łyżeczki cynamonu
- 1 cukier waniliowy eco
- 6 jaj
- 400 g masła 
- 3-4 łyżki młodego mielonego jęczmienia

Rabarbar pokrój na kawałki i posyp cukrem. Masło z cukrami utrzyj na puszystą masę, cukier nie koniecznie się rozpuści.

Do masy maślanej dodaj ciągle miksując po jednym jajku. 

Mąki z proszkiem do pieczenia przesiej i dodaj 3-4 łyżki mielonego jęczmienia. Wymieszaj. 

Stopniowo dodawaj do masła z jajkami , do połączenia składników. powoli miksuj.

Dno tortownicy lub blachy wyściełaj papierem do pieczenia, wylej ciasto, wyrównaj i poukładaj rabarbar obtoczony w cukrze.
Piecz w 185-190 °C góra- dół przez 40-45 minut do suchego patyczka. Wystudzone posyp cukrem pudrem lub nie. Jak wolisz.

Oczywiście zamiast cukru brzozowego możesz dać zwykły cukier, a opcje z jęczmieniem pominąć. Będzie równie PYSZNIE.
SMACZNEGO>CMOK

środa, 3 czerwca 2015

Sernik czekoladowy na zimno z malinami

Jest to sernik wykwintny, mało słodki, gdyż oprócz czekolady nie dodałam ani grama cukru więcej.
Jeżeli jesteś słodziakiem, to dodaj do przepisu szklankę cukru pudru, podczas ubijania żółtek i sera.
- 3 jajka
- 900 g sera mielonego na twaróg
- 2 łyżki żelatyny
- 100 g czekolady gorzkiej
- 100 g czekolady mlecznej
- pół szklanki mleka
- szklanka malin świeżych lub mrożonych
- 1 galaretka malinowa lub wiśniowa
Połowę mleka rozpuszczamy z czekoladą w garnku na małym ogniu lub w kąpieli wodnej.

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Gdy ostygnie dolewamy resztę mleka.

Żółtka ucieramy na puszysto, dodajemy ser twarogowy, czekoladę i żelatynę.
Wszystko miksujemy. Białka ubijamy na sztywno z szczyptą soli i dodajemy do czekoladowej masy.
Gotową masę wylewamy do tortownicy 24-26 cm. Wstawiamy do lodówki aż stężeje. Przygotowujemy galaretkę w/g przepisu, ale dodając mniej o pół szklanki wody, wrzucamy owoce i czekamy aż zacznie stygnąć. Wylewamy na sernik i ponownie chowamy na kilka godzin do lodówki. SMACZNEGO>CMOK

poniedziałek, 1 czerwca 2015

Sadzone w pomidorowym sosie

Odżywcze śniadanie lub kolacja. Bomba smakowa. Połączenie żółtka z sosem pomidorowym idealne. Warte grzechu.
- 2 świeże jajka
- pół szklanki gotowego sosu pomidorowego
- szczypta soli, pieprzu i szczypiorku
Na gorącej patelni rozgrzej sos pomidorowy, wbij do niego jaja i zmniejsz ogień, niech powoli dojdą.
Jak białko będzie ścięte, posól je, popieprz i posyp szczypiorkiem.
Podawaj ze świeżym pieczywem. SMACZNEGO>CMOK