niedziela, 26 kwietnia 2015

Bakłażan w pomidorach z kaszą jaglaną

Przepis dla jednej osoby. Propozycja z mojej diety, która działa!!! Ok. 600 kalorii. Obiadek dzisiaj zjedzony.
- 100 g kaszy jaglanej
- 200 g bakłażana
- szklanka sosu pomidorowego lub 2 duże pomidory bez skóry
- łyżka posiekanego drobno czosnku
- jedna cebula
- przyprawy prowansalskie lub Małgosi
- sól, pieprz czarny, liść laurowy
- 1/3 szklanki sera parmezanu  
- 3-4 łyżki oleju z awokado, kokosa lub rzepakowego
 100 g kaszy to około pół szklanki. Zaczynamy od pokrojenia bakłażana w 1 cm plastry i posolenia ich. Zostawiamy. Teraz wstawiamy kaszę. Tyle ile kaszy tle samo wody. Wsypujemy do garnka zalewamy, delikatnie solimy i gdy się zagotuje, przykrywamy, zmniejszamy gaz do minimum i zostawiamy na 12 minut. Teraz obieramy cebulę i ją siekamy. Podsmażamy na oleju (ja mam  z awokado).
Po 2 minutach dodajemy liść laurowy, szczyptę soli i pieprzu, oraz czosnek. Mieszamy aby się nie zjarało. Na bakłażanie powinny powstać już krople wody, osusz ręcznikiem papierowym i poukładaj na patelni. Po chwili ( 20-30 sek) dodaj pomidory lub sos pomidorowy. Duś przez 5 minut.
Przewróć plastry na drugą stronę, posyp serem parmezan i ulubionymi ziołami. Duś kolejne 7-8 minut. Gdy się danie dusi, zdejmujemy kaszę z gazu, powinna być już gotowa. Zamieszaj i przykryj ponownie aż do zakończenia duszenia bakłażana w sosie pomidorowym. Teraz( minęło 7-8 min ) warzywo miłości jest już miękkie , wykładamy na talerz, dorzucamy kaszę i dekorujemy świeżą bazylią . POEZJA SMAKU> TAK SIĘ JADA NA DIECIE EWY CH> SMACZNEGO<CMOK

 

sobota, 25 kwietnia 2015

Pierś z kurczaka w jogurtowym sosie z imbirem i cytryną























Dla 2 osób
- 1 por
- 2 marchewki
- łyżka startego świeżego imbiru
- sok z jednej cytryny
- 150 g jogurtu naturalnego
- 200-250 g piersi z kurczaka lub indyka
- pół szklanki posiekanej natki pietruszki
- przyprawy do mięs, sól, pieprz, liście laurowe 2 szt, olej do smażenia
- 3-4 ziemniaki
Wstaw obrane i pokrojone ziemniaki w osolonej wodzie na gaz.
Piersi namocz w osolonej wodzie przez około 20 minut. 
Po tym czasie,osusz je, pokrój mięso na plastry 1cm, przypraw swoimi ulubionymi przyprawami, ja użyłam czubrycy czerwonej.


Na 2-3 łyżkach oleju podsmaż pokrojoną por w talarki z liściem laurowym, po 5 minutach dodaj startą na tarce o dużych oczkach marchew. Podduś do miękkości, posól i popieprz delikatnie.

Do jogurtu dodaj 1/3 szklanki gotującą wodę z ziemniaków, aby go zahartować. Podczas gdy warzywa się duszą, rozgrzej drugą patelnię, przesmaruj olejem i połóż pokrojone mięso. Smaż przez 3-4 minuty, a następnie obróć i smaż kolejne 2 minuty. Dolej jogurt do warzyw, sok z cytryny i imbir.
Gdy mięso jest już gotowe, dołóż do sosu, podduś jeszcze 2 minuty, posyp natką. Odcedź i osusz ziemniaki, powinny być już miękkie.SMACZNEGO.
Jedna porcja to około 550 kal. CMOK


sobota, 18 kwietnia 2015

Sernik waniliowo czekoladowy

Upiecz !
Na dużą blachę
- 1 kilo twarogu 3 razy mielonego
- 10 świeżych jaj
- szklanka cukru pudru
- 1 budyń waniliowy
- pół szklanki kaszy manny
- pół szklanki jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki śmietany 18 lub 30% słodkiej
- 100g czekolady gorzkiej
- 50g czekolady mlecznej
- szczypta soli
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Włącz piekarnik na 170 ° góra-dół.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj połowę śmietany słodkiej , wymieszaj.









Żółtka oddzielić od białek. Ubij białka z odrobiną cukru i szczyptą soli. Twaróg zmiksuj z cukrem, żółtkami i resztą śmietany, oraz jogurtem.Dodaj budyń i kaszę manną.
Do masy twarogowej dodaj ubitą pianę i delikatnie wymieszaj.
Podziel ciasto na dwie części. Do jednej wlej lekko ciepłą czekoladę, wymieszaj.
Ciasto partiami wylej do formy wyściełanej papierem do pieczenia.
Piecz 1 godzinę w 170° stopniach. Jeżeli będzie się bardzo rumieniło zmniejsz na 160°.
Studź ciasto w lekko otwartym piekarniku.
Gdy ciasto jest już zimne, można zjadać. 
Można też udekorować.
300-400 g mrożonych truskawek i jedna 
galaretka morelowa.
Galaretkę rozpuść w połowie gorącej wody niż jest podana na opakowaniu. Dodaj odmrożone truskawki razem z sokiem. Gdy zacznie gęstnieć wylej ją na ciasto. Zostaw w chłodnym miejscu aż zastygnie.SMACZNEGO>CMOK

środa, 15 kwietnia 2015

Chleb na zakwasie pieczony w naczyniu żaroodpornym

Chlebek tak upieczony ma bardzo chrupiącą skórkę,jest lekko kwaśny i nie jest trudny w przygotowaniu. Na naczynie średniej wielkości 4-5 l potrzebujesz:
- 1300 g mąki mieszanej ( białej, orkiszowej, żytniej ..)

-  500 g zakwasu z mąki razowej
-  20 g drożdży
- 300 g wody
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki soli
Zakwas , drożdże , miód i letnią wodę wymieszaj razem. Dodaj mąkę i sól. Wyrób do jednolitej masy. Jeżeli będzie zbyt gęste dodaj odrobinę wody, rzadkie odrobinę mąki. Mój zakwas ma 5 m-cy i jest już dość kwaśny i mocny, jeżeli masz młodszy, dodaj 5 g drożdży więcej.
Wyrobione ciasto pozostaw na około 1,5-2 godziny pod przykryciem. Po tym czasie przełóż ciasto do brytfanki posypanej mąką, obsyp również boki, będzie łatwiej wyjąć chleb.
 Przykryj naczynie pokrywką i pozostaw ponownie na około 30-40 minut. 
 Piekarnik nagrzej do 230° termo obieg. Włóż chleb i piecz 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie zmień opcję pieczenia  na góra -dół, zdejmij pokrywkę i wlej na dno piekarnika pół szklanki wody w celu uzyskania pary, dzięki której chleb będzie chrupiący, piecz jeszcze 20 minut.
Po tym czasie ostrożnie wyjmij naczynie, pozwól odetchnąć chlebowi 10 minut i wyjmij z brytfanki. Pozostaw do ostygnięcia.

SMACZNEGO.CMOK

czwartek, 9 kwietnia 2015

Meksyk IV

Z PalenQue , gdzie lało i lało Lidia zabrała nas do portowego, małego, bardzo kolorowego miasteczka Campeche. Miasteczko bardzo waleczne, gdyż musiało się wiecznie bronić przed piratami.
Po krótkim spacerze pojechaliśmy do pięknej haciendy w Uxmal, 
po spędzonej tam nocy i południu miałam okazję obejrzeć z bliska Piramidę Czarownika czy też Wróżbity. 
Ma ona zaokrąglone kształty, niespotykane nigdzie indziej, w czasach swojej świetności było to bardzo prężne miasto.
Samo Uxmal znaczy zbudowane po raz trzeci.Kraina Boga Deszczu w której panował jeden z ważniejszych władców CHAAK. Na całe miasto składa się między innymi Dom pod Żółwiami, Czworokąt Mniszek (powalający), Ołtarz Jaguarów, Dom Wiedźmy. Nie omijaj UXMAL. Jest Bardzo Interesujące.
Następnie zmierzamy do Meridy, stolicy Jukatanu. W 60% zamieszkują ją potomkowie Majów! Fajne, klimatyczne.
I w niedzielę sprzedają tu alkohol do 17.00, potem zapomnij, hehe.
A dzień po, doczekałam się Chichen Itza. 
 Gdzie mamy Obserwatorium, Tysiące kolumn, Studnie i Czaszki.
Największe boisko do gry w piłkę... Czad!!! Nareszcie zobaczyłam mojego krokodyla z dzieciństwa, tylko nie chciał ani wejść, ani zejść z piramidy.
Po gorącej Chichen Itza wykąpaliśmy się i smacznie zjedliśmy w Cenotach. Za co bardzo dziękuję Lidii Wiśniewskiej, bez to by się nie udało.
A na koniec, Cancun. Przystanek przed lotem na Kubę, jakże słoneczną.
Cancun to bardziej Ameryka, jak Meksyk. Ale wszędzie warto być.
Meksyk to niesamowity, kolorowy i bardzo różny kraj. Jeżeli zastanawiasz się czy pojechać, czy nie to JEDŹ!!! Bukuj bilet i w drogę. Było bardzo smacznie, klimatycznie i sympatycznie. Pozdrawiam, Jola. Dziękuję całej mojej grupie za dodatkowy Plus wycieczki!!!


piątek, 3 kwietnia 2015

Babka Wielkanocna

- 3 jajka
- nie pełna szklanka mąki
- nie pełna szklanka cukru pudru
- 1 cytryna
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
NA LUKIER
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki wody
- szklanka cukru pudru
- bułka tarta i masło do wysmarowania formy
Oddziel białka od żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej, wysmaruj formę na babkę masłem i posyp bułką tartą. Cytrynę sparz , zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
Ubij białka na sztywno, dosypując po trochu cukier. Teraz , podczas miksowania dodawaj pojedynczo żółtka , mąkę z proszkiem do pieczenia i na koniec sok z cytryny i skórkę z niej.
Wylej ciasto do formy. Piecz przez 40 minut w 180-200° góra dół. Sprawdź metodą suchego patyczka.
Gdy forma przestygnie wyjmij ciasto i poczekaj aż ostygnie.. Przygotuj lukier. Do wody z sokiem z cytryny dodaj cukier i porządnie wymieszaj, polej babkę, poczekaj aż zastygnie i zjedz.
SMACZNEGO.CMOK

czwartek, 2 kwietnia 2015

Sernik z krówką

- 8 jajek
- 1 kilo twarogu 3 razy mielonego, dobrze sprawdzają się te w wiaderkach 1 kg
- 1 budyń śmietankowy bez cukru
- 2 czubate łyżki budyniu śmietankowego
- 3 czubate łyżki mąki pszennej
- szklanka cukru pudru
- cukier waniliowy
- 400 g krówki z puszki
Przygotowanie jest bardzo szybkie, także naszykuj wszystko wcześniej.Włącz piekarnik na 180 °.Wyjmij masę krówkową z puszki, przełóż do szklanej miski i podgrzej nad garnkiem z wrzącą wodą. Mąki wymieszaj z budyniem i cukrem waniliowym. Jajka ubij z cukrem na bardzo puszystą masę.
Zmniejsz obroty miksera i partiami dodaj twaróg oraz mieszankę z mąk, budyniu i cukru waniliowego.
Formę 26 lub 28 cm wyściełaj papierem do pieczenia, wylej masę twarogową a na nią połowę masy krówkowej w małymi dawkami.
Piecz 30 minut w 180°, a potem 30 minut w 160°. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl i zostaw sernik do wystygnięcia.
Po jakiś 2 godzinach wyjmij, delikatnie oddziel brzegi sernika od formy np. nożem. Pokryj wierzch ciasta masą krówkową i pozostaw najlepiej do jutra. SMACZNEGO>CMOK

środa, 1 kwietnia 2015

Udziec z indyka z warzywami

- 1,5 - 2 kilo udźca z indyka
- 6 małych marchewek
- 2-3 małe pietruszki
-kawałek selera
 - 4 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki oleju z awokado
- 6-8 średnich ziemniaków
- 2 duże cebule
- 5 liści laurowych
- 6-8 kulek ziela angielskiego
- łyżeczka soli, papryki ostrej, słodkiej, majeranku, curry, pieprzu czarnego lub ulubionych przypraw do mięs

Warzywa obierz, umyj, pokrój cebulę. Ułóż w naczyniu .Ziemniaki możesz ugotować osobno lub piec z w/w warzywami.
Dołóż liścia laurowego, posyp zmielonym zielem angielskim.
Z pozostałych przypraw zrób mieszankę.
Mięso oczyść , umyj i osusz. Natrzyj przygotowaną mieszanką ziół.
Poukładaj indyka na warzywach.
Polej olejem z awokado(znosi on wysokie temperatury nie tracąc walorów odżywczych) lub innym dostępnym.
Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką i piecz w 200° termo obieg przez 1,5- 2 godziny, aż do miękkości mięsa. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i dopiecz przez około 20 minut. Podawaj mięso polane powstałym wywarem i uduszonymi w nim warzywami.
Przepis jest dla 5-6 osób.
SMACZNEGO. CMOK