czwartek, 17 września 2015

Polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowym i grzybami leśnymi.

Mięso umyj i osusz. Natrzyj solą i pieprzem grubo zmielonym. Zawiń w folię i schowaj do lodówki na minimum 2 godziny.Najlepiej na noc.
Polędwiczkę przekrój pod skosem. Rozgrzej patelnię z masłem klarowanym lub smalcem (1,5 łyżki) Przed położeniem mięsa na patelni każdy kawałek potraktuj tłuczkiem, ale delikatnie. Smaż 3 minuty, nie dłużej. Przewróć na drugą stronę i dodaj posiekaną jedną cebulę z ziołami(kilka listków liścia laurowego, szałwi i tymianku). Zmniejsz ogień aby cebula się nie zjarała. Teraz smaż około 6 minut, nie odwracaj mięsa,dodaj trochę masła, jeżeli jest za sucho na patelni., zamieszaj ewentualnie w cebuli.Wstaw ziemniaki pokrojone w kostkę.Dosól!
Po tym czasie wlej na patelnię śmietanę do sosów nie mniej jak pół szklanki, posól do smaku. Jak masz dodaj również kurki, ale nie jest to obowiązkowe.
Zmniejsz jeszcze ogień i duś około 15 minut, czasami zaglądając do niej i dolewając odrobinę wody, gdyby sos za bardzo zgęstniał.
DUŚ aż ziemniaki dojdą, w między czasie przygotuj swoją ulubioną sałatkę, u mnie to będzie sałata rzymska z oliwą i octem jabłkowym, tak po prostu..lekko posolona oczywiście.

Pod koniec tych 15 minut zdejmij pokrywkę , niech śmietana odparuje i zgęstnieje. Ziemniaki już są miękkie posyp je np koperkiem. Dodaj na talerz królową Twojego dania, czyli polędwiczkę w śmietanie mmm...

Smacznego.CMOK.  Obiad w 30 minut. 

piątek, 11 września 2015

Okoń smażony w zalewie octowej ! Wyszły idealne!


- 8 okoni (lub śledzi ewentualnie)
- szklanka mąki
- sól
- olej i masło do smażenia
Ryby oczyść, umyj i osusz. Oprósz solą z obu stron i obtocz w mące. Rozgrzej olej dość mocno i połóż na nim ostrożnie ryby. Po około 3 minutach przewróć je na drugą stronę. Smaż kolejne kilka minut do złotego koloru. Wyłóż je na ręcznik papierowy, aby osączyć namiar oleju. Gdy ostygną ułóż je w naczyniu.
Przygotuj zalewę.
- 2 szklanki octu jabłkowego
- szklanka wody
- łyżka płaska cukru
- łyżka płaska soli
- kilka liści laurowych
- łyżka pieprzu czarnego ziarnistego
- szczypta peperoncino
- 2 małe cebule

Zagotuj wszystkie składniki  i zalej ułożone w naczyniu szklanym lub słoiku ryby.


Teraz czekamy kilka dni , aż okonie "przejdą" zalewą i zajadamy np. na kolację.

SMACZNEGO<CMOK

wtorek, 8 września 2015

Chleb Oliwkowy, z posiekanymi oliwkami zielonymi i czarnymi, sss...

Idealny do sera, idealny do maczania w oliwie z oliwek. Idealny. Aromatyczny. Szałowy.
No, a przede wszystkim prosty w przygotowaniu, wyrobieniu i upieczeniu.
Zobaczysz zaskoczysz sam/a siebie, jak może smakować chleb z oliwkami.

- 200 g oliwki zielone, wydrylowane 
- 100 g oliwki czarne, wydrylowane 
- łyżka miodu
- 500 g mąki pszennej
- 200 g wody letniej
- 20 g drożdży
- łyżka masła








Oliwki drobno posiekaj, podsmaż na łyżce oliwy z oliwek, około 10 minut, co jakiś czas mieszaj.
Drożdże i miód rozpuść w wodzie. Dodaj mąkę, masło i posiekane oliwki. Wyrób ciasto. Oliwki puszczają sok, więc gdyby podczas wyrabiania,po 10 minutach było zbyt luźne, dodaj odrobinę mąki.
Ciasto powinno być nie klejące, gładkie i elastyczne. Pozostaw na 40 minut pod przykryciem. Po tym czasie wyrób chleb i pozostaw ponownie na 30 minut. Upiecz w 220 ° góra- dół przez 35 minut.
Gdy popukasz chleb od spodu, i będzie on przypieczony, oraz odgłos pukania głuchy, to jest on gotowy. SMACZNEGO.CMOK

wtorek, 1 września 2015

Tort z jagodami na zimno, wrr ale ciacho! Mniami

Na formę 20-24 cm. Czas wykonania 20-30 minut.
 - 1/2 l kremówki
- 2 duże jogurty greckie
- 1 i 1/2 łyżki żelatyny
 - 2 śmietan fixy
- około 1 kg jagód
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 cukry waniliowe
- opakowanie biszkoptów podłużnych lub okrągłych

Wyłóż formę folią, spód formy biszkoptami.
Żelatynę rozpuść w połowie szklanki wody. Jagody wymieszaj z cukrami.
Ubij śmietanę, dodaj smietan fixy, jogurt i żelatynę. Wymieszaj.

Połowę masy wylej na biszkopty. Z drugiej połowy odłóż szklankę masy a do reszty dodaj 1/3 jagód. Wymieszaj lub zmiksuj.
Na białą masę wyłóż biszkopty,  na nie wylej jagodową masę,a na nią resztę białej i resztę jagód.

Do lodówki i czekamy aż stężeje. U mnie trwało to około 2 godzin.


Smacznego.CMOK