Polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowym i grzybami leśnymi.

Mięso umyj i osusz. Natrzyj solą i pieprzem grubo zmielonym. Zawiń w folię i schowaj do lodówki na minimum 2 godziny.Najlepiej na noc.

Polędwiczkę przekrój pod skosem. Rozgrzej patelnię z masłem klarowanym lub smalcem (1,5 łyżki) Przed położeniem mięsa na patelni każdy kawałek potraktuj tłuczkiem, ale delikatnie. Smaż 3 minuty, nie dłużej. Przewróć na drugą stronę i dodaj posiekaną jedną cebulę z ziołami(kilka listków liścia laurowego, szałwi i tymianku). Zmniejsz ogień aby cebula się nie zjarała. Teraz smaż około 6 minut, nie odwracaj mięsa,dodaj trochę masła, jeżeli jest za sucho na patelni., zamieszaj ewentualnie w cebuli.Wstaw ziemniaki pokrojone w kostkę.Dosól!

Po tym czasie wlej na patelnię śmietanę do sosów nie mniej jak pół szklanki, posól do smaku. Jak masz dodaj również kurki, ale nie jest to obowiązkowe.
Zmniejsz jeszcze ogień i duś około 15 minut, czasami zaglądając do niej i dolewając odrobinę wody, gdyby sos za bardzo zgęstniał.

DUŚ aż ziemniaki dojdą, w między czasie przygotuj swoją ulubioną sałatkę, u mnie to będzie sałata rzymska z oliwą i octem jabłkowym, tak po prostu..lekko posolona oczywiście.

Pod koniec tych 15 minut zdejmij pokrywkę , niech śmietana odparuje i zgęstnieje. Ziemniaki już są miękkie posyp je np koperkiem. Dodaj na talerz królową Twojego dania, czyli polędwiczkę w śmietanie mmm...

Smacznego.CMOK.  Obiad w 30 minut.