ZUPA ROSÓŁ

fot.Jacek.M

Rosół wg przepisu  Jacka
-3 udka kurczaka
-20 dag szponder wołowy
-4 marchewki
-1 pietruszka
-kawałek selera
-3 opalone cebule
-biały kawałek pora
-6 ziaren pieprzu
-2 ziarna ziela angielskiego
-2 liście laurowe
-liść kapusty włoskiej
-ząbek czosnku
-szczypta lubczyku suszonego latem mała gałązka świeżego
Uda  i mięso wołowe umyj,wrzuć do zimnej wody (u mnie 4,5 litra)
Po zagotowaniu zmniejsz do minimum gaz i zbierz łyżką  powstały na powierzchni   szum.(ten szum zdejmuje się przez cały proces gotowania)
Warzywa obierz ,cebulę opiecz (ja opiekam na gazie można w piekarniku).
Wrzuć warzywa,cebulę,ziarna pieprzu,ziele angielskie,liście laurowe i liść sałaty.

fot.Jacek M.

Rosół powinien gotować się 3 godziny na małym ogniu lekko "pyrkając".po około 2,5 godzinach,jak mięso będzie miękkie posól do smaku (ja daję około 1,5 łyżki stołowej soli).Pół godziny przed końcem gotowania wrzuć ząbek czosnku i dodaj szczyptę lubczyku.
SMACZNEGO.CMOK 

Wazonik ze słoika

Postaram się pokazać jak można samemu zrobić wazonik z litrowego słoika.
A raczej jak ja zrobiłam swój.
Potrzebujesz:
- słoik
- nożyczki
- serwetkę
- klej do decoupage 
- podkład pod farbę
- białą farbę akrylową
- pędzle
- lakier wodny, bezwonny
- farby akrylowe, kolorowe opcjonalnie
- koronka
- modelina

 Słoik najpierw malujesz, przy użyciu gąbki podkładem pod farbę, czekasz aż wyschnie. Teraz pomaluj białą farbą akrylową. Poczekaj aż wyschnie. Ja wybrałam serwetkę we wzory kwiatowe, które trzeba powycinać, oddzielić od warstw  a następnie połączyć już na słoiku.

Wybierz szeroki, miękki pędzel. Klej rozsmaruj od wewnątrz do zewnątrz, uważając aby nie porwać serwetki. Przyklejaj partiami,tzn poczekaj za każdym razem aż klej na serwetce podeschnie.

Gdy całość wyschnie, polakieruj. Poczekaj aż wyschnie. Na rant słoika, przyklej masę modelarską, a do niej przyklej pasek koronkowy na klej. Znowu poczekaj aż wyschnie. Weź farby, w moim przypadku do jest żółta z białą, pomaluj białe tło, oraz popraw, jeżeli trzeba kolory na wzorach. Jak wyschnie polakieruj kilka razy i wazonik gotowy. MIŁEJ ZABAWY.

Bułki na zakwasie i drożdżach

Przepis na 16 bułek, z dodatkiem zakwasu, na mące orkiszowej. Bardzo syte i zwarte, nie takie pulchne i lekkie jak sklepowe, takich nie kupisz. Zakwas swój hoduję już około 4 m-cy, jest kwaśny i ma moc, zrobiony z mąki razowej żytniej.zakwas na chleb

Nie cały słoik zakwasu, trochę zostawiam na dnie do 'nakarmienia', mieszam z 15 g drożdży.

Wsypuję 1 kilo mąki orkiszowej, dodaję łyżkę masła i łyżeczkę soli. Wyrabiam ciasto do momentu, aż się będzie odklejało od rąk lub miski. W między czasie dolewam ok 2 szklanek ciepłej wody. Robię to stopniowo, gdyż czasami do osiągnięcia jednolitej masy potrzebuję raz mnie , raz więcej wody. ZALEŻY TO OD JAKOŚCI MĄKI I GĘSTOŚCI ZAKWASU. Zostawiam do wyrośnięcia pod przykryciem wilgotną ściereczką na około 2-2.5 godziny. Po tym czasie formuję bułki, zostawiam na około 30 minut pod przykryciem.

Po tym czasie wkładam blachę do zimnego piekarnika i włączam go na 240 ° góra-dół.
Po 30 minutach zmniejszam temperaturę na 200 ° i piekę jeszcze około 15-20 minut, aż do momentu gdy bułki od spodu się przyrumienią i gdy popukam w nie, oddają głuchy odgłos.

 

zioła na kaflu 3D decoupage

Pierś z kurczaka duszona w cebuli z marchewką

Danie obiadowe, do wykonania w 30 minut.
Nie zawiera mąki, więc jest dla "chorych na gluten."
Aby było smaczniej i soczyściej namocz piersi z kurczaka w zimnej osolonej wodzie przez minimum 30 minut. Mięso nie będzie wysychało podczas pieczenia.
Fajne urozmaicenie, nie zawsze trzeba mieć na obiad ziemniaki...
Obiad dla dwóch głodnych, dorosłych ludzi:
- 1 pierś podwójna z kurczaka, olej do smażenia, łyżka masła
- 400 g mrożonej marchewki
- 3 cebule, pieprz i sól
- 3 liście laurowe
- 100 g słodkiej śmietany
- papryka w ostra i słodka
- curry i gałka muszkatułowa
-szwedzka surówka z ogórków
Piersi po namoczeniu osusz, usuń białe błonki. Przypraw z jednej strony paprykami i gałką, a z drugiej curry i pieprzem.

Cebulę obierz i pokrój w piórka. Usmaż na oleju np.kokosowym
razem z liściem laurowym i szczyptą soli. Przykryj i podduś ok 5-6 minut. Po tym czasie odgarnij cebulę i połóż mięso. Nakryj podduszoną cebulą i przykryj. Po około 12-15 minutach przewróć piersi na drugą stronę i nakryj ponownie cebulą i duś pod przykrywką jeszcze około 8-10 minut. W czasie gdy mięso się dusi ,rozgrzej masło na osobnej patelni lub w rondelku,wrzuć mrożone marchewki, posól i przykryj pokrywką. Duś na niewielkim ogniu.
W momencie kiedy przewrócisz mięso na drugą stronę, wlej do marchewki śmietanę i już nie przykrywaj, niech śmietana odparuje i zgęstnieje. Mieszaj co jakiś czas.

Po kilku minutach wyłóż pięknie wszystko na talerz, dołóż sałatkę i SMACZNEGO>CMOK

Sałatka z tuńczykiem

- 60 g tuńczyka z oliwy z oliwek
- 10 zielonych oliwek
- 10 czarnych oliwek
- pół czerwonej papryki
- 1/3 sałaty lodowej
- 10 pomidorków koktajlowych
- pół bułki pszennej
i na dressing - szczypta soli, 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny

Sałatę umyj i osusz, ułóż na talerzu. Pomidorki umyj i przekrój na pół.
Paprykę oczyść i pokrój w paski. Ułóż na sałacie.Dodaj oliwki.Na środek wyłóż osączonego z oliwy tuńczyka.

Posól całość szczyptą soli, polej oliwą i sokiem z cytryny. Podawaj z przypieczoną na gorącej patelni połową bułki.
Smacznego.CMOK

Zapiekany grejpfrut z miodem

Dla pasjonatów grejpfrutów deser petarda.
Sok owocu łączy się z miodem...
brak mi słów... Wypróbuj!!!
Przepis podglądnięty u E. Chodakowskiej, trochę zmieniony po mojemu, ale inne wariacje na temat takich oczyszczających deserów się jeszcze pojawią.
- 1 grejfrut czerwony
- łyżka miodu
- 3 łyżki prażonego słonecznika
- 1 łyżka płatków migdała, uprażone
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
Owoc obierz ze skórki i wydrąż z białej błony do naczynia żaroodpornego. Całość posmaruj miodem. Zapiekaj przez 15 minut w 180° termo.Po tym czasie posyp prażonymi ziarnami, polej jogurtem i SMAKUJ. YAMI, CMOK>

chleb z prażonym słonecznikiem

Pszenny chleb z prażonym i zmielonym słonecznikiem to 100% satysfakcji.
POLECAM!!!
- 200 g słonecznika
- 500 g mąki
- 300 g wody letniej
- 15-20 g drożdży
- łyżeczka soli
Słonecznik upraż na gorącej patelni, często mieszaj aby nie przypalić. Gdy  ładnie zbrązowieje , ostudź i zmiksuj lub zmiel na drobno.
Rozpuść w wodzie drożdże, dodaj przesianą mąkę, słonecznik i sól.
Wyrób ciasto. Gdy zajdzie potrzeba i ciasto będzie za twarde dodaj wody, a gdy za luźne, odrobinę mąki.

Ciasto powinno odchodzić od rąk, być miękkie, gładkie i elastyczne. Wyrobioną masę zostaw w lekko naoliwionej misce, przykryj i odczekaj 50 minut. Po tym czasie uformuj jeden duży, lub dwa mniejsze bochenki. Pozostaw ma kolejne 30 minut. Piecz  góra-dół w 200-220 ° przez 35-40 minut. Aż spód chleba będzie zrumieniony i przy opukiwaniu , będzie wydawał głuchy odgłos. Taki chleb + świeże masło = MNIAMI
SMACZNEGO>CMOK