Piersi w sosie curry

Co tu pisać, piersi kurczaka w sosie curry ...nic dodać nic ująć.

Połączenie tych dwóch składników jest po prostu idealne.

Do zrobienia sosu szykujemy:

- 20 g przyprawy curry żółtej

- małą cebulkę i niewielki kawałek pora

- liść laurowy

- sól, pieprz, kolendra sucha

- mały banan, mały ząbek czosnku

- szklanka śmietany słodkiej 12%

- szklanka wody lub wywaru

 - olej do smażenia

Przepis dla 2-3 osób.

Jedną pierś podwójną czyścimy i przekrawamy połówki na pół. Wkładamy do zimnej osolonej wody na ok. 30 min.

Dzięki temu będzie bardzo soczysta.

Por, cebulkę i banana obieramy i kroimy na małe kawałeczki.

Rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy w/m składniki,dodajemy 2 liście laurowe.Podsmażamy ok. 5 minut. Lekko solimy.

Wysypujemy curry i mieszamy 1 minutę. Wlewamy śmietanę i połowę wody. Mieszamy, zmniejszamy ogień. Dusimy ok. 10 min.

Co jakiś czas mieszamy, dodajemy pokrojony ząbek czosnku i gdy sosik gęstnieje, podlewamy wodą. Po 10 minutach wyłączamy ogień i przelewamy do miseczki, zbierając sos z patelni dosyć dokładnie, lub bierzemy drugą patelnię do usmażenia mięsa.Ja używam tej samej, co robiłam curry. Sos miksujemy.

Mięso wyjmujemy z wody, osuszamy papierowym ręcznikiem.
Lekko solimy, posypujemy szczyptą papryki ostrej i łagodnej oraz szczyptą cynamonu.
Delikatnie rozmasowujemy przyprawy na mięsie.
Możesz użyć dowolnych przypraw.

Szykujemy pół łyżeczki pieprzu mielonego i kolendry. Ja rozgniatam w moździerzu.
Rozgrzewamy na patelni ponownie dwie
łyżki oleju i kładziemy kawałki mięsa.

Po 5 minutach odwracamy mięso i posypujemy pieprzem z kolendrą

Smażymy drugą stronę kolejne 4-5 minut odwracamy i zalewamy zmiksowanym sosem, zmniejszamy ogień. Na wolnym ogniu dusimy 10 minut. Jeżeli jest za gęsty sos podlewamy wodą i mieszamy.

Podajemy z ryżem, kaszą jaglaną lub ziemniakami i surówką.

Smacznego.CMOK