Sernik na zimno z mlekiem Kokosowym

Przygotowanie trwa 10 - 15 minut. Oczekiwanie to około 3-4 godzin, aż stężeje, a potem 100% satysfakcji na talerzu. Na blachę ok. 30 cm na 25 cm 
NA SERNIK
- 3 łyżki żelatyny + pół szklanki gorącej wody
- 4 wyparzone jajka
- 1 kilo sera trzy razy mielonego ( ja kupiłam gotowy  w wiaderku)
- szczypta soli
- szklanka cukru pudru
- puszka mleka kokosowego
NA GALARETKĘ
- słoik konfitur 0,5 l + 1 czubata łyżka żelatyny.
Żelatynę rozpuść w wodzie, odstaw do ostygnięcia.
Blachę wyłóż folią spożywczą.

Białka oddziel od żółtek i ubij je na sztywną pianę z szczyptą soli na sztywno, pod koniec ubijania dodaj łyżkę cukru pudru (białka nie puszczą wody).
Żółtka utrzyj na puszystą masę z resztą cukru.
Dodaj ser po trochu ciągle miksując i mleko kokosowe, ale bez wody, która znajduje się na dnie puszki. Teraz czas na żelatynę i białka, które delikatnie, ręcznie wmieszaj w masę serowo - kokosową. Wylej wszystko na blachę i przykryj folią.
Schowaj do lodówki.
Czas na galaretkę. 
Słoik konfitur 0,5 l  np. wiśniowych z kawałkami owoców wymieszaj z 1,5 szklanki wody. Podgrzej, ale nie gotuj. Wymieszaj z czubatą łyżką żelatyny.
Pozostaw do ostygnięcia. Gdy zacznie tężeć wylej na sernik który powinien już także się ścinać. 

Pozostaw do całkowitego ścięcia i SMACZNEGO. CMOK.