Koktajl pomidorowo pomarańczowy

Połączenie dość dziwne ...
Dla jednej osoby:
- jedna pomarańcz
- dwa pomidory dojrzałe
- szczypta soli
- łyżka posiekanego szczypiorku
Wszystko pokrój w dowolną kostkę, pomarańczę najlepiej obierz z białej skórki.
Zmiksuj razem z solą, posyp szczypiorkiem i
smacznego.CMOK

Sałatka z awokado, grejpfrutem i twarogiem

Dla jednej osoby , około 300 kcal  

- 8 liści sałaty
- połówka awokado
- 1 grejpfrut lub pomarańcza
- 90 g chudego twarogu
- łyżka słonecznika lub dyni prażonej
- sól i pieprz czarny do smaku

Umyj liście sałaty i dokładnie osusz.
Obierz owoc i powycinaj ostrym nożem z białych błonek.
Twaróg pokrusz lub pokrój w kostkę.
Wszystko pokładaj na talerzu, dopraw  i na koniec posyp prażonym słonecznikiem lub dynią.

SMACZNEGO. CMOK.

Do takiej sałatki na kolację świetnie pasuje czerwone wino Merlot.

Filety z łososia na szpinaku z młodymi ziemniakami

Zajebisty obiad dla dwóch osób:
- 400 g szpinaku mrożonego lub świeżego
- 1 średnia cebula
- 4 ząbki czosnku
- sól do smaku
- pieprz czarny mielony pół łyżeczki
- gałka muszkatołowa szczyptę
- łyżka oleju do smażenia

- filet z łososia 300 - 350 g
- łyżka masła klarowanego
- sól

- 6-8 ziemniaków młodych
- 2 łyżki posiekanego koperku

Wstaw ziemniaki, gdy zaczną się gotować zeszklij na patelni posiekaną cebulę z czosnkiem. dodaj sól i pieprz, szpinak odciśnięty jeżeli jest mrożony oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Wymieszaj razem, podduś około 5 minut i odstaw.

Łososia posól i smaż na maśle klarowanym skórką do dołu około 5 minut, przewróć i smaż kolejne 5 minut. Przykryj, wyłącz gaz i zostaw na gorącej patelni aby "doszedł."lub w ciepłym piekarniku kolejne 4-5 minut.

Ziemniaki odcedź gdy zmiękną i wymieszaj z koperkiem.

Jeżeli szpinak zdążył ostygnąć, podgrzej go krótko i podawaj z rybą i ziemniakami. Smacznego.CMOK.

Do dania pasuje białe wino typu Riesling.

Łosoś z sosem jajecznym i szparagami

Zamiast szparagów możesz użyć innych warzyw np. brokułów czy fasolki szparagowej.

Dla 2 osób

- 2 filety z łososia 150 g
- pół łyżeczki soli i pieprzu
- łyżka masła klarowanego

- 1 pęczek szparagów białych
- 1 pęczek szparagów zielonych
- pół cytryny
- łyżeczka soli
- łyżeczka masła
- łyżeczka cukru
- 2 litry wody

- 5 jaj
- łyżeczka musztardy
- łyżka majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka octu jabłkowego
- sól i pieprz do smaku

Ugotuj jajka, ostudź, obierz i pokrój w kostkę, dodaj resztę składników i wymieszaj. Zostaw do przegryzienia się.

Łososia natrzyj solą i przyprósz pieprzem, zostaw w lodówce pod przykryciem na 30 minut.
Obierz szparagi, białe po całości  a zielone tylko końce, poodcinaj po 1 cm od końca.
Zagotuj wodę z solą, masłem, cytryną i cukrem. Wrzuć szparagi białe i gotuj 8 minut, po tym czasie dorzuć szparagi zielone i gotuj jeszcze 5 minut.

Podczas gdy szparagi się gotują rozgrzej patelnię z masłem klarowanym, ułóż łososia skórą do dołu i smaż 5 minut, po czym przewróć i smaż kolejne 4 minuty.
Zmniejsz ogień do minimum, (lub wyłącz całkiem jeżeli filety są cienkie ) przewróć z powrotem na skórę i przytrzymaj kolejne 3-4 minuty pod przykryciem, np pod folią aluminiową.

Szparagi odcedź z wody, posyp serem parmezan szpice, obok ułóż łososia i sos jajeczny posypany szczypiorkiem.

SMACZNEGO. CMOK.