Phuket

Kilka , chyba 3 lata temu pojechaliśmy na Phuket, do Tajlandii, gdzie relaksowaliśmy się, ja i mój A. około 3 tygodni, gdyż pozostałe dwa spędziliśmy w Malezji i Singapurze, ale o tym będzie kiedy indziej.
Sam Phuket zrobił na mnie kolosalnie pozytywne wrażenie.



Piękne białe plaże, piach jak mąka i bardzo słona woda, smaczne jedzenie, choć zapachy nie zawsze miłe. I słońce, wszędobylskie i zdradliwe. Spiekłam się na suchara. Masaże i wolność, a przynajmniej jej wrażenie, uśmiech i powolność Tajów, na początku wkurzały, ale po czasie obracaliśmy to wszystko w żart, jak raz czekaliśmy na obiad około 2 godzin to nam bardziej smakowało hehe..

To tu uparłam się na nurkowanie poniżej 10 metrów, dwa razy po ok. godzinie. Wrażenia nie zapomniane, choć bliska byłam paniki.
Pod wodą wszystko, czyli oddychanie z butlą i pływanie z butlą okazało się dziecinnie proste. Jedyny minus, to ból głowy po wynurzeniu. Oczywiście nie mogliśmy nie skorzystać z opcji wędkowania. Okazało się że mam chorobę morską, co nie było przyjemne, ale takiej rybki u nas w morzu nie ma.
Jedliśmy sushi prosto z morza. Mniam.
Do dziś nie wiem co to za rybę pożarłam na surowo hehe..
Oprócz łowienia i nurkowania, bardzo popularny jest snorkeling. Polecam każdemu! Czy to w Tajlandii, czy innym miejscu na ziemi. Pod wodą jest pełna gama kolorów. 

Jak Phuket, to i słonie. Piękna panorama, no i za nie wielką sumę za którą kupisz owoce , możesz wspomóc nie jednego słonika, ten na zdjęciu jest mały, ale na przejażdżkę dostaliśmy olbrzyma.

Na plaży, jak i na ulicach, bliżej morza wszędzie masują.
Masaże tajskie, masaże stóp, peelingi i fish masaże, są podstawą .
Warto się wybrać, a im dalej od plaży tym taniej. 

Ryby... owoce morza, zupy tajskie. Musisz spróbować.. Nawet jak są ostre..Tu jadłam najlepsze grillowane kalmary, kraby zbyt trochę słodkie i homara, zbyt mało. Podłużne małże...

Na Phuket, życie nocne nie istnieje i to jest plus. Kilka kilometrów dalej jest Patong. Tutaj się dzieje wszystko w nocy... 
Jest głośno i jest zabawa do rana ..
No i nie można pominąć Wielkiego Buddy. Widok ze wzgórza zapiera dech .. Sam Budda był jeszcze w budowie, ale jest ogromny, widać go z każdego kąta wyspy..

Warto też wybrać się do TEATRU..tak teatru..Fantasea..

Atrakcji jest bardzo dużo, każdy coś znajdzie dla siebie.CMOK

Czekoladowo - Śmietankowe

Bardzo czekoladowe i bardzo śmietankowe.
Ciasto na formę 24-26 cm
- 200 g masła
- 200 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 150 g cukru pudru
- 4 jaja
- 2 cukry wanilinowe
-50 g kakao
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli, bułka tarta

Włącz piekarnik na 180 °. Oddziel żółtka od białek.
Utrzyj żółtka z masłem, cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Białka ubij na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Do masy z żółtek i masła dodaj przesiane mąki z kakao i proszkiem do pieczenia, wymieszaj.
Dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj.
Wysmaruj blachę lekko masłem i posyp bułką tartą. Przełóż do niej ciasto. Włóż do nagrzanego piekarnika na 35-40 minut , góra-dół.
Dla pewności sprawdź ciasto suchym patyczkiem przed końcem pieczenia i w razie potrzeby wydłuż pieczenie o 5 minut.
Zostawiamy do ostygnięcia. Gdy już ciacho jest zimne zrób krem :
- 400-500 g śmietany kremówki
- trochę więcej niż pół szklanki cukru pudru
- 1 cukier wanilinowy
- 1 śmietan fix opcjonalnie , jeżeli ciasto ma postać kilka dni.
Śmietanę z cukrem i cukrem wanilinowym(+ śmietan fix)ubij na sztywno, bardzo sztywno.

Ciasto przekrój wzdłuż na pół i przełóż kremem. 

Po czym przykryj i obłóż całe ubitą śmietaną.
Wykrój kawałek i delektuj się delikatnością czekoladowo - śmietanową.
Przechowuj w lodówce.
SMACZNEGO.CMOK

Placki ziemniaczane z cukrem i kwaśną śmietaną

Kiedy chcę się poczuć małym dzieciakiem, jem właśnie placki z cukrem i śmietaną.
Jest to mój powrót w przeszłość.
Taka "wisienka na torcie."
Do zrobienia placków najlepiej nadają się ziemniaki z dużą zawartością skrobi, np: Bryza , Ibis czy Tajfun. Na około 6 porcji:
- 1,5 kg ziemniaków
- 2 średnie cebulę
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka pieprzu mielonego
- 200 g kwaśnej śmietany
- cukier
- olej do smażenia
Ziemniaki, cebulę i czosnek zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Dodaj sól, pieprz i jajka. Wymieszaj dobrze.
Rozgrzej olej na patelni. Olej musi być gorący.

Ostrożnie, łyżką kładź masę ziemniaczaną na patelnię. Smaż około 4-5 minut z jednej strony, aż zbrązowieje spód, przełóż na drugą stronę i smaż ponownie około 4 minut. Dolewaj co jakiś czas olej do placków i mieszaj ciasto kartoflane za każdym razem przed smażeniem.
Gotowe placki odsącz na ręczniku papierowym i podawaj gorące, polane kwaśną śmietaną i posypane cukrem.
Smacznego.CMOK

Gulasz Wołowy alla strogonof

- wołowina 800 g
- cebula 2 szt
- pieczarki 250 g
- papryka czerwona 250 g
- smalec 30 g
- łyżka papryki słodkiej
- łyżka soli
- 2 łyżki śmietany kwaśnej
- 50 g ogórków kiszonych
- 2 ząbki czosnku, liść laurowy
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Ja kupiłam mięso gulaszowe, już pokrojone w kostki, dosyć spore, więc je podzieliłam na pół. 10 g smalcu dobrze rozgrzej na patelni.

Włóż kawałki mięsa i obsmaż je na brązowo z każdej strony, jeżeli podejdzie wodą tu ją przelej do osobnego garnka,w którym będziesz dusił gulasz.NIE SÓL. Gotowe mięso przełóż do garnka, włącz mały ogień. Warzywa umyj, oczyść i pokrój w/g uznania.

Na kolejnym 10 g smalcu podsmaż cebulę z czosnkiem na złoty kolor, na tej samej patelni co mięso. Dodaj do garnka z wołowiną. Dorzuć liście laurowe 3-4 szt. i koncentrat pomidorowy,sól i paprykę w proszku.Wymieszaj. Podduś 2 minuty i wlej litr wody.

Gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie. W między czasie dolewaj po szklance wody, gdy odparuje i mieszaj co jakiś czas.

Gdy mięso się gotuje resztę warzyw podsmaż na ostatnim kawałku smalcu, najpierw wrzuć paprykę, zamieszaj i po 2-3 minutach dodaj pieczarki i ogórki, nie dosalaj. Podsmaż na brązowo, ok 5-7 minut.

Dodaj po około 1,5 godzinie do sosu i duś jeszcze 30 minut, w razie potrzeby dolej wody, ale nie wiele, aby nie był za rzadki.

Taki sosik zakropiony kwaśną śmietaną pasuje do ziemniaków, knedli, klusek i placków z ziemniaków. SMACZNEGO>CMOK.

Jeżeli wolisz na ostro , dodaj ostrej papryki. Pozdrawiam, Jola

Filet z dorsza na dwie panierki

Dorsz. Lubię to.
Zrobiony klasycznie i po mojemu. Co kto lubi ;))
Najlepiej smakuje jednak panierowany i stąd ta propozycja.
Filety mam dosyć cienkie, więc wzbogacenie o "kołderkę"w tym przypadku jest wskazane.

- 4 filety z dorsza
- pół szklanki startego parmezanu
- pół szklanki bułki tartej 
- 2-3 jajka
- sól
- olej do smażenia
Filety posolić z obu stron i zostawić na około 15-20 minut.

 2 Filety przetnij na pół i  umocz delikatnie lub posmaruj roztrzepanym jajkiem, obtocz w parmezanie i teraz zanurz w jajku, a następnie delikatnie połóż na rozgrzany olej. Smaż około 3-4 minuty z jednej strony i 2-3 z drugiej.Pozostałe jajko, jeżeli Ci zostało wlej do smażącej się ryby po przewróceniu na drugą stronę.

Pozostałe dwa filety, również przekrój i tym razem najpierw zanurz w jajku, po czym obtocz w bułce i na patelnię z rozgrzanym olejem.
Smaż około 3-4 minuty z jednej i 2-3 z drugiej strony do uzyskania 
złotego koloru.Również gdy jajko Ci zostało  wlej na gorącą patelnię. I to wszystko. Mało składników a smacznie.
Podawaj z ziemniakami i np. kiszoną kapustą, lub z chlebem i masłem.
SMACZNEGO.CMOK

Pierogi z grochem

Pierogi z grochem w tej wersji są z dodatkiem wędzonego boczku, ale z powodzeniem można z niego zrezygnować i powstanie jarskie czy postne danie.
Przepis na ciasto dostałam całkiem niedawno od koleżanki Ewy i jestem z niego bardzo zadowolona. Robienie pierogów z tym ciastem jest samą przyjemnością. Jest lekkie, mięciutkie i nie rozgotowuje się, a co najważniejsze, że pierogi takie można mrozić bez gotowania.
Najpierw farsz:
- szklanki grochu całego
- majeranek
- sól
- przyprawy 
- 30 dkg boczku wędzonego
- 1-2 ziemniaki
Groch namocz w wodzie przez 8-12 godzin. Po tym czasie ugotuj go w tej wodzie, dodając sól, liście laurowe, pieprz, a nawet włoszczyznę do smaku. Dodaj boczek. Gotuj do miękkości.Obierz i pokrój 1 duży lub dwa małe ziemniaki i dodaj pod koniec gotowania,dodaj majeranek, ok.2 łyżek.Pogotuj jeszcze aż ziemniaki zmiękną.Odcedź i usuń liście laurowe.Jak ostygnie, pokrój boczek w kawałki i wszystko zmiksuj.
Nadmiar wody usuń. 
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1 małe jajko
- pół kostki masła
- pół litra mleka
- sól
Mleko z masłem zagotuj, zalej mąkę. Poczekaj aż przestygnie, na tyle aby móc wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania podsyp trochę mąką i dodaj jajko oraz sól. Wyrabiaj, aż ciasto będzie elastyczne.

Odrywaj po kawałeczku i wałkuj, nadziewaj, sklejaj.
Zagotuj wodę z solą i gotuj aż wypłyną i jeszcze chwilkę.
Lub zamroź, poukładane na odrobinie mąki, lub przykryj aby nie wysychały i ugotuj jak zgłodniejesz.
SMACZNEGO.CMOK

Rolada jabłkowa

Nakład pracy...20 minut.
Czas oczekiwania troszkę dłuższy, bo pieczenie i galaretka musi się ściąć. Ale to pestka z satysfakcją konsumowania.
No i niedrogo.


Ciasto:

- 1 niepełna szklanka cukru pudru
- szklanka mąki
- 5 jaj
-  łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli
Włącz piekarnik na 180° góra-dół.
Oddziel żółtka od białek. Ubij białka z cukrem i solą na sztywną pianę, a pod koniec ubijania dodaj żółtka, jedno po drugim.
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, dodaj stopniowo, ciągle mieszając do ubitych jaj.

Ciasto rozłóż równomiernie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i upiecz w 180° przez 20 minut.

Po upieczeniu przykryj ciasto wilgotną ściereczką i obróć blachę do góry dnem, aby ciasto znalazło się na ściereczce i zwiń w roladę.
Ja dla ułatwienia wkładam wałek do wałkowania i razem z nim zwijam.
Nadzienie:
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej 75 g
- 1 kg jabłek
- cukier puder do posypania
- sok z połowy cytryny

Galaretkę rozpuść w pół szklanki gorącej wody. Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Podduś na gorącej patelni z sokiem z cytryny, ok 5 minut.
Ostudź. Dodaj galaretkę do jabłek i wymieszaj.Nadzienie powinno być zimne.
Roladę rozwiń, posmaruj nadzieniem i ponownie zwiń.
Włóż do lodówki, do całkowitego zastygnięcia galaretki, ok. 1 godziny.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

SMACZNEGO>CMOK

chleb razowo - orkiszowy na zakwasie

Zakwas zrobiłam według tego przepisu  poniżej:

Na ten przepis użyłam zakwasu, który ma ponad miesiąc.
http://jollowanie.blogspot.com/search?q=zakwas+
- nie cały słoik litrowy zakwasu ok.700ml
- 10 g drożdży
- 2 szklanki wody letniej
- 300 g mąki razowej 2000
- 300 g mąki chlebowej
- 400 g mąki orkiszowe
- 100 g otrębów żytnio - orkiszowych
- łyżka soli
Drożdże rozrobiłam z zakwasem, wsypałam wszystkie mąki i otręby, sól i dokładnie wymieszałam dodając po trochę letniej wody.
Ciasta nie wyrabiamy długo 8-10 minut.
Az zacznie odchodzić od ścianek. Powinno być mokre i lekko klejące, ale elastyczne.

Przełożyłam do foremek wyściełanych papierem do pieczenia i przykryłam wilgotną szmatką, zostawiając je w lekko nagrzanym piekarniku do wyrośnięcia. Po około 2 godzinach zabrałam szmatkę i włączyłam piekarnik na 220 ° góra-dół nie wyjmując chlebów z piekarnika. Piekłam 50 minut, przy czym w połowie czasu zmniejszyłam do 220°, a po 40 minutach wyjęłam z foremek i podpiekłam sam spód przez 10 minut na termoobiegu 180°.

Zostawiłam do wystygnięcia w otwartym wyłączonym piekarniku.
SMACZNEGO.CMOK.

Tosty na kolację

Fajny pomysł na ciepłą kolację w dobrym towarzystwie. Pomysł podrzucił Przemek, u którego całkiem niedawno miałam okazję gościć.
Na 12 tostów
- puszka pomidorów
- jedna cebula, przyprawy,olej
- około 10-15 pieczarek
- 30-40 dag kiełbasy toruńskiej
- ser żółty miękki

Cebulę obierz, pokrój i podduś z liściem laurowym na gorącej patelni 3-4 min. dodaj pomidory w puszce i posól do smaku.
Podsmażaj ok.10 minut, aż woda odparuje i zmiksuj.
Pieczarki obierz i pokrój, następnie podsmaż bez dodatku soli ok.5-6 minut.
Ser zetrzyj lub pokrój w cienkie plastry, kiełbasę pokrój w talarki.
Włącz piekarnik na 200°.

Tosty posmaruj zmiksowanym sosem pomidorowym, rozłóż
 pieczarki i kiełbasę, przykryj wszystko serem żółtym i do piekarnika na 8-10 minut. Kontroluj, aby nie spalić.
SMACZNEGO. CMOK